Ciambellone di Miriam

Ingredienti

4 uova (se piccole 5)

250 g zucchero

125 g yogurt 

1 vasetto di olio di semi di mais

350 g farina

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

frutta fresca

Ringrazio Miriam per avermi dato questa ricetta che, come lei stessa suggerisce, si presta a molte varianti. Possiamo mettere la frutta fresca non solo nella superficie ma anche in mezzo all'impasto e dando spazio alla fantasia si possono utilizzare le gocce di cioccolato, frutta secca...insomma quello che più vi piace.

Nel mio caso ho usato lo yogurt alla banana e ho distribuito una banana tagliata a rondelline sulla superficie. Se l'impasto vi dovesse sembrare poco morbido potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Ho preparato questo dolce con il fornetto Versilia...una vera e propria rivoluzione nella mia cucina. Qui troverete il post con alcuni suggerimenti sul suo utilizzo.

Difficoltà
Procedimento

In una terrina lavoriamo le uova con lo zucchero. 

Uniamo lo yogurt e l'olio. Aggiungiamo un pizzico di sale. 

Uniamo la farina setacciata con il lievito. Mettiamo il composto in una teglia imburrata ed infarinata. 

 

Disponiamo i pezzi di frutta fresca sulla superficie ed inforniamo a 170° per circa 50 minuti. Forno preriscaldato.

Pane Carasau con formaggio e miele

Ingredienti

Pane Carasau

miele

Formaggio Dolce Sardo

(in alternativa un formaggio filante 
oppure un pecorino)

Difficoltà
Procedimento

In una pentola antiaderente mettiamo il pane carasau tagliato a pezzi e su ciascuno di essi disponiamo una fetta sottilissima di formaggio. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere qualche istante in modo da ottenere la doratura. 

 

Mettiamo in un piatto da portata e cospargiamo con del miele. Servire caldo.

Mozzarella alla Caprese Ripiena

Ingredienti per due persone

2 mozzarelle

6 pomodori ciliegino

un cucchiaino di origano

un pizzico di sale

6 olive nere denocciolate

olio evo
basilico

Difficoltà
Procedimento

Incidiamo con un coltello la parte superiore della mozzarella disegnando un cerchio. 

 

Togliamo questa porzione e proseguiamo a togliere l'interno della mozzarella con l'attrezzo per svuotare le verdure. Cerchiamo di lasciare la parte più esterna della mozzarella come se fosse un piccolo contenitore, spesso 5 mm circa. 

Prepariamo il ripieno lavando i pomodorini, tagliandoli a metà e unendo un pizzico di sale, olio, le olive tagliate a rondelle e l'origano. Riempiamo la mozzarella con questo condimento. Decoriamo il piatto con i piccoli bocconcini ottenuti raschiando la mozzarella e foglie di basilico. Cospargiamo con un filo d'olio.

Pasta Frolla al Miele

Ingredienti

250 g farina

100 g zucchero
Ingredienti
250 g farina
100 g zucchero
1 uovo
100 g burro
2 cucchiaini di miele
un pizzico di sale
scorza di limone grattugiata

Procedimento

In un recipiente mettiamo la farina a fontana e facciamo un cratere nel quale mettiamo lo zucchero, l'uovo, il sale e la scorza di limone. Impastiamo con le mani ed aggiungiamo il burro freddo tagliato a pezzi ed il miele. Lavoriamo velocemente e formiamo una palla. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e mettiamola in frigo per un'ora circa.

Con questa frolla potrete realizzare una buona crostata alla marmellata come mostrato in questo link.