Crema di ceci per crostini di pane

Ingredienti

una confezione di ceci in scatola

tonno in scatola in peso pari ai ceci

prezzemolo

qualche cucchiaio di olio evo

Difficoltà
Procedimento

Scoliamo i ceci e disponiamoli all'interno di un robot da cucina dotato di lame. Versiamo il tonno ed il prezzemolo tritato. Azioniamo le lame e frulliamo. Aggiungiamo qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere una crema che spalmeremo sui crostini.

 

Ceci speziati

Ingredienti

1 confezione di ceci in scatola

1 cucchiaio di paprika

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe bianco

1 spicchio di aglio

6 cucchiai di olio

2 cucchiai di farina

Difficoltà 
Procedimento

Accendiamo il forno a 220°.

In una teglia da forno versiamo i ceci ben scolati, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, tagliando l'aglio a metà. Mescoliamo con cura e mettiamo in forno fino a raggiungere la doratura desiderata.

Questa ricetta è nata dal desiderio di mangiare quei meravigliosi Ceci stuzzicanti senza glutine preparati dalla bravissima Micol del blog Cibo che fa sognare...senza glutine. Grazie per avermi permesso di pubblicare la mia versione.

Crema di ceci

Ingredienti

300 g ceci

6 cucchiai di olio

2 spicchi di aglio

1 cucchiaino di conserva

sale

rosmarino q.b.
acqua

Difficoltà 

Procedimento

Laviamo bene i ceci e li mettiamo in ammollo per 10 ore in acqua fredda alla quale abbiamo aggiunto un cucchiaio di bicarbonato.

Trascorso questo tempo, laviamo nuovamente bene.

Nella pentola a pressione, facciamo rosolare gli spicchi di aglio senza buccia ma interi ed il rosmarino trittato. Aggiungiamo i ceci, versiamo una quantità d'acqua tale che li ricopra completamente, meglio se abbondiamo leggermente. Uniamo ora la conserva ed il sale. Mettiamo il coperchio.

Facciamo cuocere per un ora a fuoco lento.

Una volta cotto, utilizziamo il frullino ad immersione per formare la crema. Servire caldo.

Vellutata di ceci

Ingredienti

300 g ceci

200 g carote

mezza cipolla

olio

sale

2 cucchiai di conserva

Difficoltà

Procedimento

Laviamo bene i ceci e li mettiamo in ammollo per 10 ore in acqua fredda alla quale abbiamo aggiunto un cucchiaio di bicarbonato.

Trascorso questo tempo, laviamo nuovamente bene.

Puliamo le carote e tagliamole a dadini.

Nella pentola a pressione, facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzetti, aggiungiamo subito le carote. Facciamo proseguire la cottura per altri 5 minuti circa. Aggiungiamo la conserva e dell'acqua fredda in modo da coprire le carote. Quando inizia a bollire, aggiungiamo i ceci e nuovamente acqua per ricoprire il tutto. Aggiustiamo con il sale e mettiamo il coperchio.

Facciamo cuocere per un ora a fuoco lento.

Una volta cotto, utilizziamo il frullino ad immersione per formare la crema.

Possiamo gustare il tutto, accompagnato da crostini ottenuti facendo tostare del pane o nel forno o in padella. Aggiungiamo un filo d'olio. Servire caldo.