sabato 27 aprile 2013

Insalata di seppie



Ingredienti per 4 persone
3 seppie
olio evo q.d.
aceto q.b.
sale q.b.
un ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 limone

Difficoltà 
Procedimento
Pulire le seppie e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. In una pentola mettiamo le seppie e l'acqua fredda in modo da coprirle. Facciamo cuocere per circa 30 minuti. Se vogliamo velocizzare la cottura possiamo utilizzare la pentola a pressione e dimezzare quindi il tempo. Una volta cotte le scoliamo le facciamo raffreddare. 

Le tagliamo a fettine sottili: stacchiamo prima la parte superiore, la dividiamo a metà e poi la affettiamo. Mettiamo il tutto in una insalatiera e condiamo con olio, aceto, sale, aglio e prezzemolo tritati. Uniamo infine il succo del limone.






martedì 23 aprile 2013

Pane dolce








Ingredienti
1 uovo
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 ml latte
500 g farina manitoba
80 g burro
un panetto di lievito di birra
crema al limone o crema alle nocciole

Difficoltà 
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana e lavoriamo tutti gli ingredienti versando lentamente il latte tiepido nel quale abbiamo sciolto il lievito.








Ottenuto un impasto morbido, facciamo delle palline e le disponiamo in una teglia rivestita con la carta da forno.




Facciamo lievitare per 3 ore:




e mettiamo in forno caldo a 170° per 20 minuti circa. Farciamo con la nostra crema preferita.


giovedì 18 aprile 2013

Premio Super Sweet Blogging e The Versatile Blogger Award

                     


Ciao Amiche ed Amici, oggi pubblico con un po' di ritardo il presente post per dirvi che ho ricevuto con grande gioia questi due premi da Valentina "La Pozione Segreta" che ringrazio tantissimo! Visitate il suo Blog perché è ricco di buonissime ricette alle quali potrete ispirarvi!

Rispondo alle domande per "ritirare" il premio "Super Sweet Blogging Award":


  • Biscotti o torta? - Biscotti e torta!
  • Cioccolato o vaniglia? - Cioccolato fondente please!
  • Qual'è il tuo spuntino dolce preferito? - Aprire la credenza e prendere un bel pezzettone di cioccolato fondente...con un pezzettino di pane!!!
  • Quando hai maggior voglia di cose dolci? - Quando mi sento triste...
  • Se avessi un soprannome "dolce", quale sarebbe? - Non so...dovrebbero dirmelo le altre persone!


Ora bisognerebbe assegnare il premio "Super Sweet Blogging Award" a 12 Blog e il "The Versatile Blogger"  a 15. Tagliamo questa burocrazia come ha fatto Valentina de La Pozione Segreta, assegnando direttamente entrambi i premi a 15 Blogger. Ho deciso di premiare i seguenti Blog:

In cucina tra le nuvole
A pancia piena si ragiona meglio
Cibo che fa sognare...senza glutine
Pasta e non solo
Ci pensa Mamma
Acqua e farina-sississima
Il ricettario di Rachele
L'incapace in cucina
Distrazioni sfiziose...in cucina
Mary in cucina
Panza e presenza
La Femme du Cheffe
Elly- Chez Entity
Nella cucina di Ely
Cucino con voi


lunedì 15 aprile 2013

Pasta alle noci


Ingredienti per 2 persone
6 noci
uno spicchio di cipolla
1 confezione di panna da cucina
parmigiano grattugiato
uno spicchio di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
140 g pasta ( Tortiglioni)

Difficoltà 
Procedimento
In una pentola facciamo cuocere la pasta con abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo un filo d'olio, i gherigli di noce sminuzzati, la cipolla tagliata a cubetti e lo spicchio d'aglio pulito e intero. Facciamo soffriggere per qualche minuto, fino a quando la cipolla sarà cotta e l'aglio dorato. Uniamo il prezzemolo tritato e togliamo l'aglio. Aggiungiamo la panna e uniamo la pasta al dente. Facciamo saltare e spolverizziamo con del parmigiano. 
Serviamo caldo. 




giovedì 11 aprile 2013

Il Mestolo Magico Food Blog F.I.P.


Carissime Amiche ed Amici è con grande emozione che scrivo questo post per rendervi partecipi della mia gioia. La nostra cucina virtuale "Il Mestolo Magico" che quotidianamente diventa un salotto dove scambiarci ricette ed esperienze è stato riconosciuto ufficialmente come un vero "Food Blog" approvato dalla Federazione Italiana di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria!!! E' un onore ricevere questo riconoscimento e pensare che i miei post possano veramente essere considerati importanti nel mondo della cucina. Che dire?!? GRAZIE!!!!
La Federazione Italiana di Pasticceria (F.I.P.) è un associazione nazionale che elogia il Made in Italy organizzando manifestazioni, fiere ed eventi con lo scopo di promulgare ed esaltare la Nostra Cucina nel mondo. Inoltre la F.I.P., attraverso i propri rappresentanti sparsi nel territorio, coordina le diverse tradizioni culinarie del nostro Paese...e noi Blogger vediamo tutti i giorni quanto lo stesso piatto venga preparato diversamente da regione a regione. Anzi, a volte basta andare in un'altra città della propria provincia per scoprire che esiste un'ulteriore versione della ricetta! Nella mia Sardegna questo succede tutti i giorni! 
La F.I.P. vanta al suo interno "l'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria", una squadra di pasticceri vincitori di oltre 580 medaglie d'oro in concorsi internazionali e mondiali. Al suo interno vi è la Direzione "Artistico Zucchero", "Artistico Cioccolato" , "Artistico Ghiaccio","Artistico Burro", "Artistico Vegetali", "Estetica", "Gusto", "Gelateria" e  "Squadra Juniores".
Vi invito a visitare il sito della Federazione Italiana di Pasticceria (F.I.P.) dove potrete trovare altre notizie e curiosità. Da Food Blogger Italiana mi sento di dover ringraziare tutti i professionisti della F.I.P. per il lavoro che svolgono. La Nostra Cucina Italiana è preziosa e dobbiamo esserne fieri.

Chi segue questo Blog sa' che è nato tutto come un gioco...un modo per non perdere le ricette scritte su foglietti di carta volanti. Solo qualche giorno fa su facebook ho raggiunto più di 5000 amicizie e mai avrei pensato che così tante persone potessero entrare nella mia cucina, se pur virtuale!!! Grazie alla vostra assidua presenza ed ai vostri consigli imparo nuove ricette e accosto sapori che non avrei mai sperimentato. Siete uno stimolo per migliorare questo Blog. Grazie :)



In questo link troverete l'elenco dei Food Blogger riconosciuti dalla F.I.P.

lunedì 8 aprile 2013

Aranzadas


Ingredienti
100 g di scorza di arancia
100 g miele mille fiori
100 g mandorle



Difficoltà 
Procedimento
Puliamo le scorze di arancia, privandole della parte bianca. Le facciamo bollire in acqua per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, le scoliamo e ripetiamo l'operazione. Trascorsi altri 10 minuti, le scoliamo e le asciughiamo bene con della carta assorbente. Questa operazione serve per togliere l'amaro delle scorze. Le tagliamo a striscioline spesse 3/5 mm circa. Le mettiamo a cuocere in una padella antiaderente con il miele.


Mescoliamo accuratamente a fuoco lento, aggiungiamo le mandorle pelate e tostate e facciamo cuocere per circa mezz'ora in modo che il miele venga totalmente amalgamato dalle scorze. Confezioniamo i dolcetti disponendo il composto nei pirottini. Facciamo raffreddare.



martedì 2 aprile 2013

Muffin alla banana



Ingredienti
280 g farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
3 o 4 banane frullate (pari a circa 240-290 ml di frullato)
110 g zucchero
1 uovo sbattuto
100 ml latte
100 ml olio di semi

Difficoltà 
Procedimento
Accendiamo il forno a 160°.
Prendiamo 2 recipienti capienti. In uno setacciamo la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Nell'altro mescoliamo le banane frullate, l'uovo sbattuto, il latte, l'olio e lo zucchero. Versiamo il composto liquido nel primo recipiente contenente le polveri e mescoliamo con una frusta fino a sciogliere completamente i grumi. Versiamo il composto nei pirottini e mettiamo in forno a 160° per 20 minuti circa.