venerdì 26 luglio 2013

Insalata di pollo con olive nere



Ingredienti
3 petti di pollo
3 zucchine
3 carote
1 gambo piccolo di sedano
2 pomodori
200 g emmental
1 confezione di olive nere
olio
aceto
sale
pepe
Difficoltà
Procedimento
Facciamo bollire i petti di pollo nella pentola a pressione. In un altra pentola facciamo bollire le zucchine e le carote intere. Una volta cotta la carne e le verdure, tagliamo il tutto a bocconcini e li mettiamo in un piatto da portata capiente. Aggiungiamo il sale, l'olio, l'aceto ed il pepe. Infine i pomodori, le olive ed il formaggio a cubetti. Serviamo freddo.

Ho pubblicato nuovamente questa ricetta per partecipare alla rubrica "Le insalate!" di "La mia cucina improvvisata".

E' IN CORSO






lunedì 22 luglio 2013

My Lemon Fish

Ciao Amiche ed Amici, per rendere simpatiche le vostre grigliate o fritture di pesce in questo periodo di vacanza e di allegria, vi presento la mia creatura ispirata ad alcune foto viste sul web.
Un tocco in più al vostro piatto ;)
Buon divertimento!!!



Ingredienti
1 limone per il corpo
1 carota per le pinne e la coda
2 capperi per gli occhi 
( forse sono meglio 2 semini di pepe nero, ma in casa non c'era!!)

Difficoltà
Procedimento
Armatevi di coltello affilato, di pazienza e fantasia :)
Ho iniziato facendo un bel sorriso sulla parte iniziale del limone, e scavandolo in modo tale da riempirlo con la carota tagliata con la stessa sagoma. Poi ho preparato i fori per gli occhi. Infine ho fatto delle incisioni laterali e sul dorso, all'interno delle quali ho poi infilato le striscioline di carota sagomate come pinne e la coda. 





sabato 20 luglio 2013

Imbrogli in cucina

MESSAGGIO IMPORTANTE 

(*)Leggi l'aggiornamento al termine di questo post!

Care Amiche ed Amici de Il Mestolo Magico, uno tra voi, lettore molto attento, che ringrazio di cuore, mi ha informato di una cosa piuttosto triste avvenuta tra le pareti della mia cucina. E' avvenuto un furto del mio piatto "Carciofi alla Greca" di cui vi ripropongo la foto:



Carciofi alla Greca

Come potete vedere stavano raffreddando sul marmo della mia cucina, quando senza che me ne accorgessi si sono trasferiti in un'altra cucina (*) e con i loro piedini hanno camminato spostandosi pure di piatto per arrivare anche su facebook!!! (il 18 Luglio) Si...beh in effetti il piatto che avevo dato loro non era degno...hanno deciso di cambiarlo!
Ok, direte voi...li hai fatti con Il Mestolo Magico e sono Carciofi Magici...ma che sia tutta MAGIA??? Oppure un pittore dal pennello non magico ha cercato di modificare maldestramente la foto per essere pubblicarla in un altro sito?!?!? Fosse solo questo potrei dire:" Prima di tutto: meno male che i carciofi non hanno i piedi! Secondo: sono lusingata che qualcuno abbia ritenuto la foto, scattata con una semplice macchinetta, talmente tanto bella, da riutilizzarla, modificandola, per riproporre la mia ricetta in un altro sito!".....ma invece non è andata neanche così.....
La foto ritoccata e ripubblicata, non fa riferimento a Il Mestolo, ma viene spacciata come il risultato finale di una ricetta che non è neppure la mia!!!
La cosa mi indigna e voglio divulgare con questo post è che in tanti sul web stanno copiando foto tratte dai Food Blog facendole passare per il risultato finale ottenuto con ricette diverse dalle originali!!! 
E' un fatto triste, perchè stanno prendendo in giro i lettori che vedendo una foto, ne vengono colpiti, leggono quella ricetta e credono di ottenere lo stesso risultato... quando invece la foto è stata copiata ed attribuita ad un'altra ricetta, che magari non è neanche mai stata fatta!!!!! 
E sicuramente queste ricette pubblicate sotto le nostre foto non sono mai state realizzate, perchè queste schifezze i veri cuochi non le fanno!!!!!!!!!!!!!!!
Secondo me, chi fa questo gioco, non danneggia solo noi Food Blogger e i nostri lettori, ma si dimostra di non sapere che la cucina è fatta di passione, divertimento, condivisione VERA delle ricette e non delle FOTO! 
Non mi importa che le mie foto vengano copiate senza fare riferimento a Il Mestolo Magico, ma per favore non attribuite alle mie foto ricette che non ho mai fatto!!!
Scusate se mi sono dilungata ma ho ritenuto che fosse importante. 
Un abbraccio, a presto con nuove ricette divertenti ;)

(*) AGGIORNAMENTO 22 Luglio 2013 h 17:10: il post taroccato è stato rimosso, il link porta ad una pagina inesistente.




giovedì 18 luglio 2013

Sfoglie con ricotta al profumo di arancia





Ingredienti
250 g ricotta
50 g marmellata di arance
5 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bicchierino di liquore mandarinetto
2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo

Difficoltà 
Procedimento
In una terrina lavoriamo gli ingredienti per il ripieno: la ricotta, lo zucchero, la marmellata, il pizzico di sale ed infine il liquore. 



Stendiamo la pasta sfoglia e tagliamola in modo da ricavare dei rettangoli. Incidiamo con la punta del coltello, ogni rettangolo, come mostrato nella foto.



Nella parte inferiore, non incisa, di ogni rettangolo mettiamo un cucchiaino abbondante di composto alla ricotta:


Chiudiamo i fagottini e spennelliamo con l'uovo sbattuto. 


Inforniamo a 180° fino a quando non saranno dorati ( circa 15 minuti). Se volete peccare di gola aggiungete un po' di miele nella superficie, appena tolti dal forno. Li gusterete meglio se li farete raffreddare :). Ottimi se ricoperti di miele.





martedì 9 luglio 2013

Muffin allo yogurt





Ingredienti per 12 muffin
220 g farina
100 g zucchero a velo
1 uovo
80 g burro
150 g yogurt (in questo caso gusto vaniglia)
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato

Difficoltà 
Procedimento
In una terrina setacciamo le polveri: la farina, il lievito, il sale ed il bicarbonato. In una seconda terrina sbattiamo l'uovo e uniamo il burro fuso, lo zucchero, lo yogurt e mescoliamo.


Versiamo ora le polveri nella terrina contenente l'impasto liquido. Amalgamiamo bene gli ingredienti e versiamo il composto nei pirottini. Mettiamo in forno preriscaldato a 160° per 20/25 minuti.