Tortino di zucchine e gorgonzola

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée

3 zucchine

mezza cipolla

gorgonzola

parmigiano grattugiato

Per la besciamella

150 ml latte

30 g burro

2 cucchiai di farina

noce moscata

sale

olio EVO

Difficoltà

Procedimento

In una padella antiaderente facciamo rosolare le zucchine tagliate a rondelle con la cipolla ed un filo d'olio.

Una volta cotte, ci dedichiamo alla preparazione della besciamella.

Mettiamo il latte a scaldare.

Nel frattempo, in un pentolino a parte, sciogliamo il burro.

Aggiungiamo la farina al burro fuso e lavoriamo velocemente con la frusta.

Aggiungiamo a filo il latte caldo. Sciogliamo completamente i grumi.

Aggiungiamo il sale e la noce moscata. Mescoliamo in continuazione fino a quando otterremo una crema densa.

Stendiamo la pasta brisè in uno stampo, rivestito con la carta da forno. Punzecchiamo la pasta in modo tale che non si gonfi durante la cottura.

Aggiungiamo le zucchine:

Versiamo la besciamella ancora calda:

 Cospargiamo con i formaggi e mettiamo in forno a 180° per 20 minuti circa.

 Servire tiepida.

Strudel di mele

Ingredienti

200 gr di pasta brisè

2 mele

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di pinoli

4 cucchiai di marmellata alle mele cotogne

1 cucchiaino di margarina

un pizzico di cannella

Difficoltà

Procedimento

In una padella facciamo saltare nella margarina le mele tagliate a pezzetti insieme ai pinoli. Aggiungiamo l'uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua calda e poi scolata.

Aggiungiamo la cannella.

Spalmiamo la marmellata nel disco di pasta brisè.

Lo ricopriamo con il composto alle mele. Lo chiudiamo e facciamo delle incisioni con il coltello.

Mettiamo in forno a 160° fino alla doratura.

Terminata la cottura spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Pasta brisé con spinaci

Ingredienti

150 g spinaci

60 g pancetta affumicata

3 uova

qualche cucchiaio di parmigiano

un po' di burro

sale

1 rotolo di pasta brisé

Difficoltà

Procedimento

In una pentola capiente facciamo bollire gli spinaci in acqua salata fino a quando saranno morbidi. Una volta cotti li scoliamo benissimo.

In una padella facciamo rosolare la pancetta con del burro e aggiungiamo gli spinaci. Facciamo raffreddare.

Stendiamo la pasta in una teglia rivestita con carta da forno. Facciamo dei fori con l'aiuto di una forchetta sulla pasta, in modo tale che non si gonfi durante la cottura. Versiamo il composto di spinaci e le uova sbattute. Distribuire bene il condimento. Pieghiamo bene i bordi della pasta in modo tale da non far fuoriuscire il ripieno. Spennelliamo i bordi della pasta con un po' di uovo per renderla lucida. Aggiungiamo qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettiamo in forno a 200° per 20 minuti circa.

Apple pie

Ingredienti

2 dischi di pasta brisée

1 uovo

3 mele

4 cucchiai di zucchero

succo di 1 limone

2 cucchiai di farina

30 gr burro

cannella

noce moscata

sale

Difficoltà

Procedimento

Puliamo le mele e le tagliamo a fettine sottili. Le mettiamo in una terrina e vi uniamo il succo di limone, lo zucchero, la farina, il burro, un pizzico di sale, la noce moscata e la cannella. Mescoliamo bene. In una teglia, ricoperta con carta da forno, stendiamo un disco di pasta brisée. Lo bucherelliamo con l'aiuto di una forchetta e vi versiamo il composto di mele. Chiudiamo con il secondo disco di pasta. Spennelliamo la superficie con un tuorlo sbattuto.

Mettiamo in forno per 25 minuti a 160°.

Brisè con crema e banane

Ingredienti
una confezione di pasta brisè
1 banana non troppo matura
Per la crema al limone
500 ml latte
2 tuorli d'uovo
120 gr zucchero
2 cucchiai di farina
mezza bustina di novolina
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone

Procedimento

Prepariamo la crema mettendo in una pentola la farina, lo zucchero, la novolina, il sale e misceliamo. Aggiungiamo i tuorli ed il latte a filo, lentamente. Mescoliamo e sciogliamo i grumi.
Mettiamo sulla fiamma bassa e mescoliamo continuamente fino alla ebollizione. Una volta pronta, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata.

Stendiamo la pasta in una teglia rivestita con carta da forno. Buchiamo la pasta con l'aiuto di una forchetta, vi versiamo la crema e decoriamo con la banana tagliata a fettine spesse circa 1 cm. Per rendere più creativa la torta, ho tagliato le fette di banana con la formina per i biscotti:

Mettiamo in forno a 160° per 20 minuti circa.