martedì 27 novembre 2012

Torta all'arancia e cioccolato









Ingredienti
Per l'impasto
3 uova 
150 g zucchero
200 g farina
100 g amido di frumento
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
80 ml sciroppo all'arancia
50 ml olio di semi
Per la crema
2 tuorli
100 g zucchero
40 g amido di frumento
500 ml latte
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare
200 g cioccolato fondente
4 cucchiai di latte
ghiaccia reale per la realizzazione delle decorazioni



Difficoltà 
Procedimento
Sbattiamo benissimo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo un pizzico di sale, l'olio e lo sciroppo. Mescoliamo ancora unendo la vanillina. Uniamo gradatamente la farina e l'amido setacciati insieme. Mettiamo infine il lievito. Rivestiamo una teglia con la carta da forno ed inforniamo a 160° per 30 minuti. Forno preriscaldato. Teglia rettangolare in alluminio ( quella con indicato "per 8 porzioni" grande circa 30x25cm). Con questa dose vengono circa 16 porzioni.







Prepariamo la crema mettendo in una pentola lo zucchero e l'amido. Uniamo i due tuorli e sciogliamo bene i grumi aggiungendo il latte a filo. Lavoriamo con la frusta fino a versare tutto il latte. Mettiamo sul fuoco, la fiamma bassa e mescoliamo in modo che non si attacchi sul fondo. Quando inizia a bollire togliamo dal fuoco e aggiungiamo la scorza grattugiata del limone. Lasciamo intiepidire e nel frattempo sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente, per facilitare l'operazione ho aggiunto circa 4 cucchiai di latte.



Tagliamo in due parti la torta e bagniamo le due superfici con un liquido creato con 3 parti di sciroppo di arancia, una di acqua e un po' di zucchero ben mescolati. Aggiungiamo la crema tiepida. 





Ricomponiamo la torta e cospargiamo l'intera superficie con il cioccolato fuso.





A breve pubblicherò un post dove vi spiegherò come ho fatto le decorazioni con la ghiaccia reale :)
e le mie disavventure con la macchina fotografica!

clicca qui per la ghiaccia reale!!!


Con questa ricetta partecipo ai Contest:

PARTECIPA AL MIO CONTEST


Per partecipare a questo contest, chiamo la mia torta "Torta Sanmar" perchè l'ho preparata per il 34° anniversario di matrimonio dei miei genitori e la parola "Sanmar" è l'unione dei loro nomi Sandra e Marco 









mercoledì 21 novembre 2012

Premio Dardos e Grazie a Te

Ciao Amiche ed Amici de Il Mestolo Magico, giorni fa ho ricevuto due premi dal Blog
I Cuochi di Lucullo e per questo ringrazio di cuore Dana et Dana ma scusandomi per il ritardo!! Come lei, regalo questi due premi ai Food Blogger che mi seguono con tanto affetto e che mi sostengono nei pasticci in cucina!  Potete ritirarli e metterli nel vostro Blog, perchè se siete entrati nella mia cucina siete sicuramente meritevoli di tale premio!!!! A presto!!!

Questo premio è un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade, il quale nel 2008 concesse nel suo Blog Leyendas "El Pequeno Dardo" il presente premio ai primi quindici blog selezionati da lui e da quel momento il premio iniziò a circolare nel web. Secondo il suo creatore, questo premio vuole "riconoscere il valore di ogni blogger, per il suo impegno nella trasmissione di valori culturali, etici, letterali e personali". 
Qui sotto invece potete ritirare il Premio "Grazie a te".




Olive condite


Ingredienti
300 g di olive verdi grandi
uno spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d'oliva

Difficoltà
Procedimento
E' un antipasto velocissimo, che qui in Sardegna serviamo con i formaggi e la salsiccia. Ottimo anche con il pane tostato vicino al fuoco del caminetto. 
Con un coltello incidiamo tutte le olive lungo il loro fianco. Le disponiamo in una ciottolina e spolverizziamo con il prezzemolo e l'aglio tritati. Versiamo una dose abbondante di olio e mescoliamo. Finito!!!



mercoledì 7 novembre 2012

Marmellata di mele cotogne



Ingredienti 
1 kg di mele cotogne pulite
1 kg di zucchero


Difficoltà 
Procedimento 
Laviamo molto bene le mele e le mettiamo a cuocere all'interno di un pentolone contenente acqua bollente. L'acqua deve ricoprirle il più possibile. Le cuociamo fino a quando la buccia inizia a spaccarsi e la polpa diventa morbida. Togliamo dal fuoco e le facciamo leggermente raffreddare. Conserviamo l'acqua di cottura. Ora le sbucciamo e le puliamo, le pesiamo, infine le tagliamo a pezzetti e le passiamo nel frullino ottenendo una purea. In una pentola capiente, antiaderente, mettiamo lo zucchero in peso pari alla polpa di mele, aggiungiamo 200 ml di acqua di cottura e portiamo ad ebollizione fino a quando il liquido diventa trasparente.



 Aggiungiamo la purea di mele. 



Facciamo sobbollire fino a quando raggiunge un colore leggermente ambrato. 

Versiamo la marmellata ancora bollente nei vasetti in vetro. Puliamo bene il bordo dei vasetti e li chiudiamo benissimo. Li mettiamo subito a testa in giù e li lasciamo in questa posizione fino a quando non sentiamo più il "click" del tappo, ci vorranno circa 3 ore. Conserviamo in luogo fresco e asciutto. 
Otteniamo circa 1,3 kg di marmellata!


Con l'acqua di cottura ho preparato un succo alla mela, aggiungendo dello zucchero secondo piacere.


Con questa ricetta partecipo al Contest di ricette tradizionali