martedì 23 novembre 2010

Apple pie

Apple pie

Apple pie


Apple pie
Ingredienti
2 dischi di pasta brisée
1 uovo
3 mele
4 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
2 cucchiai di farina
30 gr burro
cannella
noce moscata
sale
Difficoltà

Procedimento
Puliamo le mele e le tagliamo a fettine sottili. Le mettiamo in una terrina e vi uniamo il succo di limone, lo zucchero, la farina, il burro, un pizzico di sale, la noce moscata e la cannella. Mescoliamo bene. In una teglia, ricoperta con carta da forno, stendiamo un disco di pasta brisée. Lo bucherelliamo con l'aiuto di una forchetta e vi versiamo il composto di mele. Chiudiamo con il secondo disco di pasta. Spennelliamo la superficie con un tuorlo sbattuto.
Mettiamo in forno per 25 minuti a 160°.

Apple pie


mercoledì 17 novembre 2010

Cestini di pasta sfoglia

Cestini di pasta sfogliaIngredienti
una confezione di pasta sfoglia
due melanzane
una cipolla
olive nere
olio
sale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Difficoltà

Procedimento

Facciamo rosolare le melanzane tagliate a cubetti con la cipolla e le olive nere. Saliamo e facciamo proseguire la cottura.
Prepariamo i cestini di pasta sfoglia.
Tagliamo la pasta a strisce sottili con spessore di un cm circa e le disponiamo in modo da formare una griglia. Copriamo con un foglio di carta da forno e pressiamo in modo da unire bene le strisce. Mettiamo la pasta sfoglia ancora sulla carta da forno, sopra dei pirottini di alluminio ( o di ceramica) capovolti e ritagliamo la pasta in eccesso, in modo da formare dei cestini. Mettiamo a cuocere i cestini così posizionati, in forno per 10 minuti a 200°.

Cestini di pasta sfoglia
Cestini di pasta sfoglia

Una volta cotti, togliamo delicatamente la carta da forno e li riempiamo con le melanzane. Spolverizziamo il tutto con il parmigiano grattugiato.


venerdì 12 novembre 2010

Torta di ricotta e ananas

Torta di ricotta e ananas
Torta di ricotta e ananas Ingredienti Torta
200 gr zucchero
200 gr farina
150 gr maizena
300 gr ricotta mista
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina vanillina
un pizzico di sale
7 fette di ananas sciroppato
5 cucchiai di sciroppo
succo di 1 limone
zucchero a velo


Difficoltà

Procedimento

Mescoliamo i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo la ricotta e uniamo il succo di limone, lo sciroppo all'ananas. Aggiungiamo la farina, la maizena ed il lievito setacciati insieme.
Torta di ricotta e ananas
Tagliamo le fettine di ananas a cubetti e uniamo all'impasto. Uniamo infine gli albumi montati a neve. Versiamo il composto in una teglia ricoperta con carta da forno ed inforniamo a 160° per 40 minuti circa.

Torta di ricotta e ananas


martedì 2 novembre 2010

Risotto con radicchio e pere




Ingredienti per 2 persone
130 gr radicchio
150 gr pera
50 gr cipolla
120 gr riso
1 dado vegetale
olio
sale
acqua

Difficoltà

Procedimento
In una pentola facciamo rosolare in poco olio la cipolla ed il radicchio tagliati a pezzetti. Aggiungiamo la pera con la buccia, tagliata a cubetti. Aggiungiamo il riso e facciamo insaporire un po'. Aggiungiamo l'acqua calda nella quale è stato sciolto il dado e versiamo lentamente fino a terminare la cottura del riso. Saliamo e mescoliamo con cura. Una volta cotto facciamo riposare per una decina di minuti.

Risotto con radicchio e pere

Torta al cioccolato


Torta al cioccolato
Ingredienti

300 gr zucchero
4 uova
300 gr cioccolato fondente
20 gr burro
300 gr farina
1 bustina di lievito
5 cucchiai di sciroppo di amarene
un pizzico di sale
zucchero a velo

Difficoltà 
Procedimento
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con il burro.
In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero. Aggiungiamo un pizzico di sale ed il cioccolato fuso. Mescoliamo bene e uniamo la farina setacciata con il lievito. Aggiungiamo lo sciroppo di amarene. Mettiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Io, ho usato per la prima volta lo stampo in silicone, a forma di rosa. Mettiamo in forno a 160° per 45 minuti circa.

Torta al cioccolato