Ingredienti 
2 dischi di pasta brisée
1 uovo
3 mele
4 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
2 cucchiai di farina
30 gr burro
cannella
noce moscata
sale
Procedimento
Puliamo le mele e le tagliamo a fettine sottili. Le mettiamo in una terrina e vi uniamo il succo di limone, lo zucchero, la farina, il burro, un pizzico di sale, la noce moscata e la cannella. Mescoliamo bene. In una teglia, ricoperta con carta da forno, stendiamo un disco di pasta brisée. Lo bucherelliamo con l'aiuto di una forchetta e vi versiamo il composto di mele. Chiudiamo con il secondo disco di pasta. Spennelliamo la superficie con un tuorlo sbattuto.
Mettiamo in forno per 25 minuti a 160°.
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