venerdì 30 marzo 2012

Premio Cake Blog di Qualità e 7 ricette


Care Cuoche e Cari Cuochi, è con gioia che ricevo il Premio Cake Blog di Qualità dall'amica blogger Francesca di In Cucina tra le Nuvole!! 
Ringrazio la "Cuoca tra le Nuvole" per questo premio, è bello sapere che la passione ed il divertimento di scrivere su un blog sia un aiuto concreto in cucina per le persone che leggono le ricette del Mestolo Magico. 
Per ritirare il premio di Cake Blog di Qualità bisogna condividere 7 ricette dolci che hanno dato una svolta alla nostra vita e nominare altri 10 Cake Blog, dopo aver ringraziato chi ci ha donato il premio.
Cosa preferite? Prima le ricette o i blog a cui passare il testimone??
Faccio io....rullo di tamburi....le ricette ;)

La prima che mi viene in mente non posso definirla una vera ricetta...è il ricordo gustativo più vecchio nella mia memoria...la farina lattea al gusto di cioccolato...
Ricordo esattamente la prima volta che l'ho mangiata...avrò avuto 2 anni circa, in braccio a mio padre, il luogo, la luce, il barattolo...è qui è nata la mia cioccolato-dipendenza che mi porto dietro ancora oggi!
La seconda è la crostata domenicale di mia nonna...rigorosamente alla marmellata e rigorosamente bruciata!! Povera nonnina!!! Ma questa, un giorno ve la preparo perchè se non la facciamo bruciare è ottima!
La terza è la ricetta dei Cardinali. La faccio da quando ero al primo anno di Liceo e mi ha avvicinato al mondo della cucina, perchè prima di allora non mettevo le mani in pasta!
Cardinali e Frati

La quarta...i muffin al cioccolato (quelli made in UK, gli originali!!) mi ricordano i viaggi in Inghilterra, il divertimento e la gioia di vivere.
La quinta è una ricetta di una Torta all'arancia che mi diede la mia amica e collega Mascì, in un pomeriggio tra i libri, durante gli studi matti e disperati di una Facoltà di Ingegneria che succhiava le nostre energie!!
Torta all'arancia di Mascì

La sesta e la settima credo proprio siano le Rose alle mele, perchè son velocissime da fare e di grande effetto, insieme alle foglie al cioccolato utilissime per decorare i dessert. Hanno riscosso grande successo facendomi vincere due Contest e hanno sicuramente inciso sul successo del Mestolo Magico!

   

E ora, dopo avervi fatto addormentare, nomino i 10 Cake Blog di Qualità!!


Sono Blog molto belli che vi consiglio di seguire!! A presto!! baci baci



mercoledì 28 marzo 2012

Crostata alle fragole e ricotta


Crostata alle fragole
Crostata alle fragole

Il Mestolo Magico e la sua aiutante Eros 
sono lieti di partecipare 
al Contest "Fragole a Colazione
del Blog "Cucina Libri & Gatti"




Ingredienti
Per la frolla
200 g farina
80 zucchero
80 g burro
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
Per il ripieno
175 g zucchero
500 g ricotta
4 uova
50 g fecola
250 g fragole
buccia di limone grattugiata
vanillina
marmellata di albicocche


Difficoltà 

Procedimento Zucchine ripiene
Prepariamo la pasta frolla mettendo la farina a fontana. Al centro facciamo un "pozzo" e vi mettiamo lo zucchero, l'uovo sbattuto, il pizzico di sale, la buccia di limone ed il lievito. Amalgamiamo bene il tutto e uniamo all'impasto il burro tagliato a pezzetti. Formiamo una palla e la mettiamo a riposare in frigo, avvolta nella pellicola trasparente.
Prepariamo il ripieno mescolando la ricotta, le uova, lo zucchero, la fecola, la vanillina e la buccia di limone.
Prendiamo la pasta frolla e la disponiamo all'interno di una teglia ( preferibilmente a cerniera) imburrata ed infarinata. Vi mettiamo il ripieno e decoriamo con le fragole. Queste vanno fatte sprofondare nel ripieno fino a metà del loro spessore, in modo che non siano molto in rilievo rispetto alla superficie del dolce.
Crostata alle fragole
Facciamo cuocere per 30 minuti a 160°.

Una volta che il dolce è cotto, ma ancora caldo, disponiamo sulla superficie un po' di marmellata di albicocche, in modo da renderlo lucido.
Mettiamo in frigo e serviamo fresco.

Crostata alle fragole

Per la preparazione fragolosa hanno messo le zampe in pasta:







Risotto a quattro formaggi



Ingredienti (4 persone)
210 g riso Arborio
sale 
olio
1 dado vegetale
100 g emmental
100 g formaggio filante
100 g gorgonzola
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Difficoltà
Procedimento
In un pentola versiamo un filo d'olio, aggiungiamo il riso e dopo qualche minuto aggiungiamo l'acqua calda nella quale abbiamo fatto sciogliere il dado. Man mano che il riso assorbe l'acqua ne aggiungiamo, fino a terminare la cottura. Mettiamo un pizzico di sale. Quando il riso sarà cotto, aggiungiamo tutti i formaggi tagliati a piccoli pezzi fino a scioglierli completamente. 

                                    



lunedì 26 marzo 2012

Vinto il Contest "A Tutto Butter"!!!


                           

Care Amiche ed Amici, ricordate questo simpatico bimbo che ci fa compagnia in cucina? Ci chiedeva di preparargli una bella ricetta il cui ingrediente magico fosse il Burro. Era il periodo del mio e del suo compleanno e per festeggiare alla grande ho preparato una Torta al cioccolato con amarene
Non ci crederete...a soli pochi giorni dall'esser salita sul podio mi ritrovo sul gradino più alto del Contest "A Tutto Butter" del Blog Buhbuhbutter!! PRIMO PREMIO per Il Mestolo Magico!!! 
Alèèèèèèèèèèè!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ringrazio di Cuore il Blog Buhbuhbutter che mi omaggerà di una 
Fornitura di Farine dell'Azienda Rosignoli, 
con le quali preparerò delle gustose ricette e voi sarete come sempre, i miei ospiti in cucina! 
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Grazie anche Voi Amici ed Amiche del Mestolo perché siete sempre di più e mi dimostrate tanto affetto! 
Un bacione!!

venerdì 23 marzo 2012

Secondo Posto al Contest "A piedi nudi nel parco"

Ciao Amiche ed Amici!! 
Ricordate la ricetta sulle "Rose di mele" postata per partecipare al Contest 
"A piedi nudi nel parco
dei Blog riuniti di Eva  "In Cucina da Eva
???????????????????????????

Non riuscivo più a trattenere la GIOIA e ho deciso di annunciarvi che 
Il Mestolo Magico è salito sul secondo gradino del podio dei vincitori per la categoria "Dolce"!! Sono arrivata al SECONDO POSTO!!! OLEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!   
                                               
                       

 Oltre che a ringraziare di cuore le padrone di casa o meglio di cucina 
Eva e Francesca, voglio ringraziare anche il Giudice Supremo che ha dovuto leggere pazientemente tutte le ricette partecipanti: grazie ad Alessia di Timo e Maggiorana!!!
 Ovviamente rivolgo i miei complimenti alla vincitrice del primo posto Sapori di Elisa per la categoria "Dolci" e alle cuoche vincitrici del "Salato" al primo posto SoloPerGusto ed al secondo Anna Rella su fb.
Infine un Grazie a tutti Voi che leggete e frugate tra i miei fornelli, siete tantissimi e anche attraverso il web trasmettete simpatia ed affetto!!
A presto con la foto della mitica padella trofeo del Contest!! 




Riso al cioccolato

 Ingredienti
80 g riso
50 g cioccolato fondente
un cucchiaio di succo d'arancia
un cucchiaino di burro
due cucchiaini di zucchero
2 bicchieri di latte

Difficoltà 
Procedimento
In una piccola pentola mettiamo il latte, lo zucchero ed il riso. Facciamo cuocere il riso, mescolando continuamente e aggiungendo altro latte se il riso dovesse assorbirlo troppo in fretta. Aggiungiamo il burro.



Quando il riso sarà ormai cotto, aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzi ed il succo di arancia. Mettiamo in una tazza e serviamo caldo.

giovedì 22 marzo 2012

2° Premio!!

Ciao Amiche ed Amici del Mestolo Magico!! E' con grande gioia che vi annuncio una seconda premiazione del mio Blog! Oggi ho ricevuto il premio dalla Cuoca Lola del Blog "That's Me In The Kitchen" che ringrazio di cuore per aver pensato alla mia cucina!!
Con questo premio il Mestolo Magico viene giudicato 100% affidabile ed avente i seguenti pregi:

1) E' aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scriva
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva tra i lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili ed originali
5) Non è farcito di troppa pubblicità

Ora, come vuole il rito di ogni premio nominerò altri 5 vincitori...troppo pochi 5!!
E' stata una scelta difficile ma ho voluto premiare i 5 blog che con la loro semplicità e simpatia dimostrano la passione per la cucina, dietro i quali son convinta, ci sono Cuoche speciali con le quali ho avuto modo di scambiare consigli e suggerimenti oltre che qualche risata ....orbene...rullo di tamburi....


giovedì 15 marzo 2012

Caffè goloso


Ingredienti
caffè
panna montata
cacao amaro
zucchero
Difficoltà
Procedimento
Versiamo il caffè nelle tazzine del nostro ospite, aggiungiamo qualche cucchiaino di panna montata e spolverizziamo con del cacao amaro. Il nostro ospite aggiungerà lo zucchero secondo il suo gradimento. Momento di relax e piccola coccola. 

martedì 13 marzo 2012

Minestra di patate e carote


Ingredienti 
600 g patate
200 g carote
mezza cipolla
1 cucchiaio di conserva
1 l acqua
olio
sale
qualche foglia di prezzemolo
50 g spaghetti

Difficoltà 
Procedimento
Queste dosi sono per 4 persone.
In una pentola facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzetti, in poco olio. Aggiungiamo le patate e le carote tagliate a dadini da 1 cm circa. Facciamo cuocere senza far dorare e aggiungiamo l'acqua, la conserva, il sale. Quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungiamo il prezzemolo tritato, ed infine gli spaghetti spezzati con una lunghezza di circa 2 cm. Facciamo cuocere questi ultimi secondo quanto riportato sulla confezione. Servire calda.



mercoledì 7 marzo 2012

Torta allo yogurt e Crema Chantilly








Ingredienti
Per la Torta 
 
3 uova
1 vasetto di yogurt 
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
2 vasetti di fecola
1 vasetto di olio di semi
1 bustina lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Per la Crema Chantilly
500 ml panna montata
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina o amido di mais
1 pizzico di sale
500 ml latte
la scorza grattugiata di mezzo limone

Difficoltà 
Procedimento
Prepariamo questa semplicissima torta seguendo queste indicazioni fornite dall'Amica Cuoca del blog In Cucina tra le Nuvole, che ringrazio per avermi permesso di pubblicare la sua ricetta. Grazie! Inoltre le facciamo un grosso In Bocca al Lupo perchè con questa ricetta partecipa al contest Pasqua Lievitata!!
In questo caso ho utilizzato un vasetto allo yogurt gusto vaniglia.
Mentre la torta è in forno, prepariamo la crema Chantilly mescolando all'interno di una pentola il tuorlo con lo zucchero. Aggiungiamo la farina o l'amido, il pizzico di sale ed infine il latte. Mettiamo sulla fiamma bassa e mescoliamo in continuazione fino a quando il composto si addenserà. Come inizia a sobbollire togliamo dal fuoco. Aggiungiamo ora la scorza di limone. Facciamo raffreddare. Aggiungiamo alla crema così preparata la panna montata che amalgamiamo lentamente con un cucchiaio. Raccomando di verificare che la crema sia fredda altrimenti la panna si scioglie! 
Ho tagliato la torta in due dischi, che ho bagnato con uno sciroppo ottenuto mescolando in un bicchiere 50 ml di alchermes, 30 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero. Ho disposto la crema Chantilly, ricomposto la torta e ricoperta con panna montata. Per le decorazioni con le foglie al cioccolato cliccate in questo vecchio post






venerdì 2 marzo 2012

Riso alle scorze di agrumi



Ingredienti 
210 g di riso
1 l latte
la scorza grattugiata di un limone
la scorza grattugiata di un' arancia
un po' di sale
parmigiano grattugiato

Difficoltà 
Procedimento
In una pentola antiaderente mettiamo il riso ed il latte. Facciamo cuocere il riso in questo modo. Aggiungiamo altro latte se il riso dovesse assorbirlo troppo rapidamente. Mettiamo il sale. 


Aggiungiamo le scorze grattugiate ed infine il parmigiano. Servire caldo.