mercoledì 10 ottobre 2012

Malloreddus alla Campidanese

Published : 18:01 Author :


Ingredienti per 4 persone
300 g salsiccia fresca di suino aromatizzata 
con semi di finocchio e pepe
400 g polpa di pomodoro
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
1 foglia di alloro
qualche foglia di basilico
olio d'oliva
sale
280 g gnocchi sardi di semola di grano duro 
e gusto allo zafferano
pecorino stagionato a volontà

 Difficoltà 
Procedimento
Prepariamo il sugo facendo rosolare nell'olio la cipolla tagliata a dadini, lo spicchio d'aglio sbucciato e intero. Quando staranno diventando dorati aggiungiamo la salsiccia sbriciolata, eliminando la sua pellicina esterna. 


Facciamo cuocere leggermente e aggiungiamo la polpa di pomodoro, la foglia di alloro ed il sale. Togliamo l'aglio e la foglia di alloro. Aggiungiamo il basilico tritato. Facciamo proseguire la cottura a fuoco lento fino a quando il sugo si sarà addensato ed i profumi ben amalgamati. 
Cuociamo i malloreddus in abbondante acqua salata. Una volta cotti li scoliamo e li uniamo al sugo. Cospargiamo il tutto con abbondante quantità di pecorino.
Consiglio: se non trovate i malloreddus al gusto di zafferano, potete usare quelli tradizionali e aggiungere la bustina di zafferano al sugo a fine cottura.



Con questa ricetta partecipo al Contest di ricette tradizionali
"La nonna made in Italy" 
del Blog "A pancia piena si ragiona meglio"





Ricette: , |

22 commenti:

  1. Unknown10/10/12, 18:17

    Buonaaaaa!!!! Molto invitanteeee!

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  2. ELENA10/10/12, 20:51

    prefetti complimenti inserisco subito!!! ti ricordo che il contest scade il 27 di novembre e hai un max di 3 ricette ... chissà se vorrai fare il bis??? Grazie ancora

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    1. Il Mestolo Magico11/10/12, 10:46

      Ti ringrazio...vorrei partecipare almeno con un dolce...mi devo far venire l'ispirazione! un bacione

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  3. edvige10/10/12, 21:03

    Buoniiiiiiiiiiiiii questo tipo di pasta grazie che la trovo ma con il zafferano me lo scordo lo aggiungerò grazie buona serata

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    1. Il Mestolo Magico11/10/12, 10:47

      Ok, aggiungi lo zafferano perchè conferisce al piatto quel gusto tipico di questa ricetta. Un bacione

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  4. Flo/BioLogico10/10/12, 21:13

    che spettacolo, davvero una coccola ;-) ciao !

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  5. Cuoca tra le Nuvole11/10/12, 09:52

    Che buona!!! La adoro, e per una volta so fare anche io una delle tue ricette :-)
    Anche se dalla tua parte c'è l'esperienza!
    Un bacione.

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    1. Il Mestolo Magico11/10/12, 10:45

      Nooo non dire così! Sarai bravissima anche tu! E' facile e tu sei una Cuoca quindi vai di malloreddus!!!Un bacione

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  6. pastaenonsolo.it11/10/12, 12:23

    Molto invitante, complimenti.

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  7. Micol11/10/12, 13:10

    Passo da te sempre all'ora giusta!! :-)
    Questa ricetta riuscirò a farla anche senza glutine.. ho trovato dei simil-malloreddus gluten free.. così faccio assaporare i profumi e le ricette sarde al mio ragazzo!

    Bacioni!

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    1. Il Mestolo Magico12/10/12, 10:11

      Perfetto tesoro! son super contenta, sarà un po' come essere da voi :) un bacione!

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  8. sississima14/10/12, 11:19

    gustosa questa pasta, un abbraccio SILVIA

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  9. Unknown18/10/12, 17:05

    Questo piatto è decisamente invitante!
    Complimenti e alla prossima!

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  10. EMI18/10/12, 20:43

    Ciao cara e'da un po' che non passavo...e che delizie che mi son persa...complimenti per questo ottimo piatto!
    A presto Emy ^^

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    1. Il Mestolo Magico19/10/12, 09:57

      Ti perdono per la tua assenza, avevi giusto qualcosina da fare!! :D Ti ringrazio e quando puoi prova qualcosa e dimmi come l'hai trovato. Un bacione!!

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  11. Unknown25/10/12, 18:46

    Che delizia

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