Tiramisù con il Pandoro

Ingredienti

500 g mascarpone

2 uova

2 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di Liquore Sambuca

6 tazzine di caffè

500 g Pandoro

cacao amaro in polvere q. b.

Difficoltà 
Procedimento

In una terrina sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungiamo il mascarpone ed il liquore. A parte, montiamo gli albumi a neve mettendo, per agevolare tale operazione, un pizzico di sale. Uniamo questi alla crema, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per evitare che si smontino.

Tagliamo il Pandoro a fette sottili. In una pirofila disponiamo uno strato di crema, uno strato di fette di Pandoro, versiamo qualche cucchiaio di caffè e ripetiamo con lo strato di crema fino a terminare gli ingredienti. 

Per fare la decorazione che vi mostro nella foto, ho "distrutto" il Pandoro, tagliando le sue punte:

togliamo la loro parte interna e riempiemo di crema:

Sono state disposte come ultimo strato:

Spolverizziamo la superficie con il cacao amaro. Conserviamo in frigorifero per almeno 3 ore prima di portarlo a tavola.