giovedì 3 gennaio 2013

Pizzette sarde di pasta sfoglia




Ingredienti
2 confezioni di pasta sfoglia
10 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di capperi
1 uovo
olio extra vergine
sale

Difficoltà 
Procedimento
Separiamo il tuorlo dall'albume e mettiamo da parte. In una terrina mescoliamo la passata con il concentrato. Aggiungiamo il sale e l'olio, i capperi tagliati a pezzetti. Stendiamo la pasta a sfoglia e tagliamola con il tagliabiscotti di forma circolare. Formiamo un numero pari di dischi in modo da ottenere un disco per la base e uno per coprire. Nelle basi mettiamo, al centro del disco, un cucchiaino del composto di pomodoro mentre nel bordo mettiamo un po' di albume che servirà da collante. Stiamo attenti a non mettere pomodoro nei bordi perché in tal caso non riusciremo a sigillare bene i dischi.


Ora usiamo il rispettivo disco per coprire la base, premendo sui bordi e unendo bene i due dischi. Per facilitare questa operazione possiamo utilizzare una formina tagliabiscotto più piccola di quella precedente e pressare delicatamente.


Spennelliamo con il tuorlo sbattuto:


Inforniamo a 200° fino a doratura (circa 15 minuti). Ottime tiepide.
Una variante a questa ricetta è l'aggiunta di un pezzetto di acciuga prima di chiudere i dischi, oppure l'utilizzo di polpa di pomodoro fresco.
Con grande stupore scopro che queste pizzette così diffuse nei bar della Sardegna e tipico "salato" nelle nostre feste non sono conosciute in tante regioni! Inizialmente non volevo crederci perché qui sono come il pane!!!Nei bar si rivelano essere un'alternativa alla classica colazione dolce per i "non amanti dei dolci" e nelle feste "una tira l'altra" per tutti!


13 commenti:

  1. Queste pizzette non le conoscevo!!
    Le proverò!!

    BUON ANNO!!!! ^__^

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    1. Ciao Micol!! Buon 2013 anche a te!!! Se non sbaglio questo sarà per te un anno ricco di cuoricini (matrimonio) giusto?!?! Un bacione :*

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    2. Che carina che sei!!! Dici bene!!
      Il 24 agosto mi sposoooooooo! :-)

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  2. Sono assolutamente da provare! Augurissimi per un buon 2013!

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  3. che belle che sono da provare sicuramente

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  4. Grazie ragazze! sono veloci veloci e buone buone! provatele e poi mi direte! Auguri di Buon Anno!

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  5. Ma che buone!!! E da sarda quale sono (e che non conosceva queste piccole delizie) non le posso non provare! Prendo subito nota e grazie mille, ti farò sapere!
    ciaoooooooooooo

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    1. Ma veramente non conosci queste pizzette?!? Ma sarda sei??? ;) Ahahah! Se ti va, mi dici di che zona sei? perchè io le vedo ovunque...un bacione e fammi sapere come ti vengono!!

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    2. si si cara me ne devo davvero vergognare ahahah :*
      Scusami il ritardo..mio papà è della provincia di Cagliari, è un paesino che si chiama Mandas..ma vivo a Torino..
      E tu? Cmq queste pizzette le devo PROVARE!!!!!
      baci

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    3. No! Ma quando mai vergognarti!!! io sono dell'hinterland cagliaritano, qualche volta mi è capitato di passare a Mandas ;) un bacione grande!!

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    4. Ma dai, che bello!! Le proverò senz'altro e sarai la prima a sapere come mi sono venute..speriamo bene :*
      baciiiii cara, buon w.e..!

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    5. Ok! Ci conto!!!!un abbraccio e grazie per le tue visite!

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