Torta della nonna 2

Ciao Amiche ed Amici!! Con questa ricetta partecipo al 

Contest "Ti ritocco la ricetta" del mio amico Blog "La cucina leggera...ma non troppo!!" 

Andate a curiosare in questo blog perché ricco di piatti buoni buoni :)

La ricetta originale della Torta della Nonna preparata dal Mestolo Magico la potete trovare qui.

Originale                                                Modificata

Per la frolla                                                         Per la frolla

2 uova                                                                        Ok!

200 g zucchero                                                        150 g

400 g farina                                                              Ok!

150 g burro                                                              100 g

1 scorza di limone grattugiata                                  Ok!

1 bustina vanillina                                                     Ok!

mezza bustina di lievito                                           Niente lievito!!

1 pizzico di sale                                                         Ok!

Per la crema                                                         Per la crema

500 ml latte                                                                Ok!

4 tuorli                                                                        2 tuorli

250 g zucchero                                                          100 g

1 scorza di limone grattugiata                                   Ok!

3 cucchiai di farina                                                     2

1 pizzico di sale                                                          Ok!

pinoli a volontà!                                                         Ok!!

Difficoltà 

Procedimento 

Prepariamo la frolla mettendo in un piano la farina a fontana, il pizzico di sale, lo zucchero, i tuorli, la scorza di limone ed il burro a pezzetti. Amalgamiamo con le mani e formiamo una palla che avvolta nella pellicola trasparente mettiamo a riposare in frigorifero.

Prepariamo la crema mettendo in un pentolino lo zucchero, la farina, il pizzico di sale ed i tuorli. Mescoliamo bene con l'aiuto di una frusta per sciogliere i grumi. Aggiungiamo a filo il latte e mettiamo il tutto sul fuoco. Fiamma bassa. Quando la crema si sarà addensata, togliamo dal fuoco e aggiungiamo la scorza di limone. Facciamo raffreddare leggermente.

Ora prendiamo la pasta e la dividiamo in due parti. 
Una parte dovrà essere leggermente più grande dell'altra. Prendiamo la parte più grande e facciamo una sfoglia sulla carta da forno e adagiamo il tutto su uno stampo con cerniera apribile.

 Vi versiamo la crema. Stendiamo la parte restante di pasta e copriamo la torta. Uniamo bene i bordi e ricopriamo di pinoli.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170° e facciamo cuocere per 40 minuti.

Quando sarà ormai fredda, ricopriamo di zucchero a velo e mettiamo in frigo.
Servire fresca.