Vegan Muffin - Gli Originali!!!

Ciao Amiche e Amici de Il Mestolo Magico!

 Oggi respireremo un po' di aria inglese e per chi come me ama tutto ciò che è made in UK sarà un bellissimo viaggio! 

Questi non sono dei muffin ma dei MUFFIN, Signori MUFFIN perchè sono stati preparati in un'allegra casetta londinese 

dal mio Cognac e dalla cuoca ufficiale Ola! 

Li ringrazio di cuore per averci fatto condividere 

questa ricetta senza latte e senza uova!!! 

Io non ho ancora provato i muffin vegani, 

ma sono bellissimi e presto li preparerò. 

 Sentite l'inno? Vedete Buckingham?? 

Ok, allora possiamo partire con la ricetta e con la fantasia!!!

Ingredienti

                     1+3/4 cup* FLOUR                              1+3/4 tazza di farina

                     2 cups SUGAR                                     2 tazze di zucchero

                     2 teaspoons BAKING POWDER           1 bustina di lievito

                     1 teaspoon BAKING SODA                  2 cucchiaini di bicarbonato

                     1+1/2 teaspoon CINNAMON                1 cucchiaino e mezzo di cannella

                     1/2 teaspoon NUTMEG                mezzo cucchiaino di noce moscata

                     3/4 teaspoon SALT                                un pizzico di sale

                     1 teaspoon VANILLA                            una bustina di vanillina

                     3 cups GRATED CARROTS                 3 tazze di carote grattugiate

                     1 cup OIL                                             1 tazza di olio di semi

                     1/2 cup APPLESAUCE                mezza tazza di mela grattugiata

                     1/2 cup YOGHURT (soj)                   mezza tazza di yogurt alla soja          

                      2 tablespoons ORANGE JUICE              2 cucchiai di succo d'arancia

* cup = unità di misura inglese per cucinare. 1 cup ha una capacità di 250 ml (ovviamente 1 cup di farina ha un peso diverso rispetto ad 1 cup di zucchero)

Difficoltà 

Procedimento

Accendiamo il forno a 175°.

Prendiamo due terrine capienti, in una mettiamo i solidi e nell'altra i liquidi, cioè nella prima versiamo e mescoliamo la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, il sale e la vanillina. Nella seconda versiamo e mescoliamo le carote, l'olio, le mele, lo yogurt, il succo di arancia. Ora versiamo i liquidi nei solidi (cioè il contenuto della seconda viene messo nella prima terrina) e mescoliamo bene. Versiamo l'impasto nei pirottini e inforniamo a 175° per 15-20 minuti.