Torta Nua

 

 

Ingredienti

Per l'impasto

270 g farina

3 uova+ 1 albume

90 ml latte

120 ml olio di semi

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema

1 bacca di vaniglia

1 tuorlo

500 ml latte

120 g zucchero

2 cucchiai di maizena

1 pizzico di sale

Per decorare

zucchero a velo

Le dosi sono tratte dal Blog Cucina PreDiletta, che potete trovare qui.

Ho modificato il procedimento e l'aroma...volevo provare l'utilizzo della bacca di vaniglia...un successo!

 

Difficoltà

Procedimento 

Prepariamo la crema alla vaniglia. Tagliamo longitudinalmente la bacca e con la lama del coltello raschiamo la parte centrale in modo da estrarre i semini.

Versiamo un bicchiere di latte ( dai 500 ml che servono per la crema) in un pentolino e uniamo la bacca tagliate a pezzi, i semini che abbiamo estratto. Scaldiamo a fuoco medio fino a sobbollire leggermente. Lasciamo aromatizzare.

In una pentola versiamo lo zucchero, la maizena, il pizzico di sale e setacciamo. Uniamo il tuorlo e con una frusta mescoliamo il tutto. Aggiungiamo il latte aromatizzato alla vaniglia, che avremo precedentemente filtrato con un colino a maglie molto fitte. 

Lavoriamo bene per evitare che si formino i grumi. Aggiungiamo il restante latte. Mettiamo sul fuoco con fiamma bassa e mescoliamo pazientemente facendo attenzione a non far attaccare la crema sul fondo. Facciamo sobbollire e poi togliamo dal fuoco facendola raffreddare.

Prepariamo ora l'impasto. Accendiamo il forno a 160°. Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e ho frullato con le lame fino a mescolare per bene tutti gli ingredienti.

Versiamo tutto l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, preferibilmente a cerniera, rivestito con carta da forno.  Versiamo ora la crema a cucchiaiate. Non mescoliamo, lasciamo semplicemente cadere la crema sull'impasto.

Mettiamo in forno a 160° per circa 45 minuti.

Una volta che sarà tiepida cospargiamo con zucchero a velo.