Pandoro farcito al mascarpone

Ingredienti

un pandoro semplice

300 g mascarpone

200 g zucchero semolato

2 uova

succo di mezza arancia

un pizzico di sale

100 ml liquore al cioccolato

10 cucchiai di Nutella o Crema alle nocciole

zucchero a velo

ciliegie candite 

Difficoltà

Procedimento 

In una terrina sbattiamo, con l'aiuto delle fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo ancora il composto. Uniamo il succo d'arancia e delicatamente, con un cucchiaio, gli albumi montati a neve. Per montare più facilmente gli albumi, aggiungiamo a questi, un pizzico di sale.

Tagliamo il pandoro a fette orizzontali, spesse 2 cm.

Su ciascuna fetta, mettiamo un po' di liquore al cioccolato, un cucchiaio di Nutella o Crema alle nocciole e la crema al mascarpone fatta precedentemente ( ho dimenticato di fare la foto della fetta con la crema :/ ). Io ho messo la farcitura solo al centro della fetta, in modo tale che le punte risultassero prive di crema. Ricomponiamo la fetta successiva, e procediamo allo stesso modo per le restanti fette, cercando di disporle in modo da alternare le punte.

Terminato l'ultimo strato, decoriamo con lo zucchero a velo e qualche ciliegia candita.