Crema alle nocciole

Ingredienti

90 g nocciole

1 cucchiaio di zucchero a velo

100 ml latte

25 g burro

100 g cioccolato fondente

le dosi sono per 350 g di crema

Difficoltà

Procedimento 

In un pentolino, facciamo bollire il latte.

Mettiamo le nocciole e lo zucchero a velo nel mixer. Frulliamo fino ad ottenere la polvere di nocciole, che metteremo poi in una pentola.

Aggiungiamo alle nocciole, il latte bollente, accendiamo la fiamma e la manteniamo bassa. Uniamo il burro ed il cioccolato tagliato a pezzi. Mescoliamo bene e facciamo sobbollire.

Versiamo la crema bollente in un vasetto di vetro pulitissimo e chiudiamo con il tappo. Capovolgiamo subito il vasetto mettendolo con il tappo in giù in modo che la crema scivoli verso il tappo. Lasciamo il vasetto in questa posizione fino a quando non si sarà raffreddato, cioè almeno 4-5 ore. Trascorso il tempo, nel momento in cui lo mettiamo in piedi si crea il sottovuoto.

Può essere utilizzata in diversi modi, come ripieno per muffin, crema per torte, crostate, nel pane, sui biscotti....