Liquore al Cioccolato

Ingredienti

1 l latte

300 g zucchero

300 g cioccolato fondente

250 ml alcool puro

Difficoltà 
Procedimento

In una pentola capiente versiamo lo zucchero ed il latte, mettiamo sulla fiamma bassa e mescoliamo ogni tanto. Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a cubetti. Non appena si sarà sciolto completamente, lo versiamo nella pentola contenente il latte. Mescoliamo e lasciamo sul fuoco fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, senza far bollire. Facciamo raffreddare e aggiungiamo l'alcool. Conserviamo in bottiglie di vetro. 
Far raffinare per almeno una settimana.
Se si desidera una gradazione inferiore, si può diminuire la quantità di alcool.

Rose dolci alle mele

Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia rettangolare

una mela

6 cucchiaini di miele

zucchero semolato

Difficoltà

Procedimento 

Stendiamo la pasta a sfoglia e tagliamola a strisce aventi altezza pari a 4cm circa e lunghe quanto la lunghezza della sfoglia. Spennelliamo con il miele.

Sbucciamo la mela e tagliamola a fettine sottili sottili. Mettiamo le fettine nelle strisce di pasta, cercando di metterle una affianco all'altra senza sovrapporle e nella parte alta della striscia. Cospargiamo con lo zucchero. Ripieghiamo la pasta sulle mele e arrotoliamo il tutto, in modo da formare una girella.

Mettiamo le rose così confezionate su una teglia ricoperta con la carta da forno. Cospargiamo ancora con un po' di zucchero e mettiamo in forno caldo a 180° fino a farle dorare.

Baci al cocco sotto l'Albero di Natale

Ingredienti

170 g farina di cocco

50 g farina

150 g zucchero semolato

2 uova

sale

zucchero a velo

Nutella

Difficoltà

Procedimento

In un recipiente setacciamo la farina, la farina di cocco, lo zucchero semolato ed un pizzico di sale. Aggiungiamo le 2 uova e mescoliamo bene, anche con le mani.

Formiamo delle palline grandi circa un cm e mettiamole in una teglia ricoperta con la carta da forno.

Inforniamo a 160° per 10 minuti circa.

Possiamo cospargere semplicemente con lo zucchero a velo, oppure unire due biscottini con uno strato di Nutella.

Vellutata di ceci

Ingredienti

300 g ceci

200 g carote

mezza cipolla

olio

sale

2 cucchiai di conserva

Difficoltà

Procedimento

Laviamo bene i ceci e li mettiamo in ammollo per 10 ore in acqua fredda alla quale abbiamo aggiunto un cucchiaio di bicarbonato.

Trascorso questo tempo, laviamo nuovamente bene.

Puliamo le carote e tagliamole a dadini.

Nella pentola a pressione, facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzetti, aggiungiamo subito le carote. Facciamo proseguire la cottura per altri 5 minuti circa. Aggiungiamo la conserva e dell'acqua fredda in modo da coprire le carote. Quando inizia a bollire, aggiungiamo i ceci e nuovamente acqua per ricoprire il tutto. Aggiustiamo con il sale e mettiamo il coperchio.

Facciamo cuocere per un ora a fuoco lento.

Una volta cotto, utilizziamo il frullino ad immersione per formare la crema.

Possiamo gustare il tutto, accompagnato da crostini ottenuti facendo tostare del pane o nel forno o in padella. Aggiungiamo un filo d'olio. Servire caldo.