venerdì 1 febbraio 2013

Frittelle di ricotta

Published : 10:00 Author :

Ingredienti
600 g ricotta
50 g zucchero
800 g farina
500 g patate
1 uovo
1 bustina di zafferano
scorza di limone
scorza di arancia
1 panetto lievito di birra
40 ml latte
olio di semi
zucchero semolato

Difficoltà 
Procedimento 
Cuociamo le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte le schiacciamo e le mescoliamo alla ricotta con le mani. 


Uniamo lo zucchero, l'uovo, lo zafferano, la scorza grattugiata degli agrumi. Aggiungiamo il succo di mezza arancia. Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo all'impasto. Lavoriamo bene con le mani l'impasto e mettiamolo a riposo in un luogo caldo in modo da lievitare per 3 ore circa. 

 ( prima della lievitazione)
 (dopo la lievitazione)

Ora formiamo le ciambelle con le mani, creando la "mozzarellina" e al centro il buco. Friggiamo in abbondante olio caldo. Se l'impasto dovesse appiccicarsi alle mani, le bagniamo nel latte tiepido. Facciamo scolare bene, mettendo le frittelle in carta assorbente e quando saranno tiepide le passiamo nello zucchero. Sono buone fredde, a temperatura ambiente.



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12 commenti:

  1. ELENA01/02/13, 11:01

    buonissime!!!!!!!

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  2. Raffaella01/02/13, 11:42

    ne voglio un vassoio!!!!!!!! questo carnevale mi sta facendo mettere su chili solo a guardare le foto;-)

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  3. Il Mestolo Magico01/02/13, 17:33

    Grazie carissime ;)

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  4. pastaenonsolo.it01/02/13, 21:59

    Con la ricotta e le patate, buonissime.Una delizia!!!!

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  5. vita02/02/13, 09:14

    mamma mia che bontà le voglio anche ioooooooo!!!

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  6. ideedicasa02/02/13, 10:37

    Queste ciambelle sembrano davvero invitanti. Io di solito con la ricotta faccio le castagnole, ma queste sono sicuramente da provare. Brava, complimenti! Alison

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  7. sississima02/02/13, 12:18

    buone, io poi adoro la ricotta, un abbraccio SILVIA

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  8. Olga02/02/13, 12:52

    Con la ricotta non le ho mai provate...devo assolutamente colmare questo vuoto!!! un bacio

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  9. Il Mestolo Magico04/02/13, 15:48

    Grazie a tutte ragazze :) un bacione

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  10. Unknown04/02/13, 19:06

    mmmmmmmmh.....buonissime le tue frittelle di ricotta, non le ho mai provate!
    Lo farò presto!
    Se ti va,passa a trovarmi, ho un pensiero per te...A presto e complimenti!

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    Risposte
    1. Il Mestolo Magico04/02/13, 19:28

      Ti ringrazio tantissimo per questo regalo, arrivato proprio oggi che è il mio compleanno :) appena posso scrivo un bel post per ringraziarti, un bacione e grazie ancora

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  11. ISABELLA05/02/13, 14:04

    Favolose me ne passi una ,un bacione ISA

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