Torta di mele

Ingredienti

300 g farina

150 g zucchero

un limone

3 uova

100 g burro

700 g mele ( 4 mele circa)

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Difficoltà 

Procedimento

Sbucciamo le mele e tagliamole a cubetti. Bagniamole con il succo di limone affinché non anneriscano e mettiamole da parte. In una terrina versiamo la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale ed infine la scorza grattugiata di un limone. Sbattiamo leggermente le uova:

Versiamo le uova nella terrina contenente le polveri. 
Mescoliamo velocemente. Uniamo a filo il burro fuso. Mescoliamo bene. Uniamo le mele e amalgamiamo il composto. Lo versiamo in una teglia imburrata ed infarinata. Cospargiamo la superficie con due cucchiai di zucchero semolato ed inforniamo a 160° per 40 minuti circa. Il forno è preriscaldato.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Vivi in Cucina"

Grano ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

280 g di grano

800 ml di acqua (circa)

1 dado ai funghi porcini

1 manciata di funghi porcini secchi

uno spicchio di aglio

un quarto di cipolla

prezzemolo

olio evo

sale

Difficoltà 
Procedimento

Laviamo i funghi secchi in acqua corrente e li mettiamo in ammollo per 20 minuti in acqua tiepida.

In un pentolino prepariamo un brodo facendo sciogliere il dado ai funghi in 800 ml di acqua calda.

In una pentola antiaderente facciamo rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio tagliato a metà e la cipolla tagliata a dadini. Scoliamo i funghi e se i pezzi sono molto grandi tagliamoli. Mettiamoli a rosolare insieme alla cipolla per qualche istante. Quando l'aglio sarà dorato lo togliamo e aggiungiamo il grano. Lo facciamo tostare per 2 minuti e mescoliamo continuamente. Aggiungiamo gradatamente il brodo di dado e mescoliamo, continuiamo ad aggiungere il brodo man mano che il grano lo assorbe, come se stessimo preparando un risotto. Aggiustiamo di sale se necessario e a cottura quasi ultimata spolverizziamo con il prezzemolo tritato. Servire caldo...ma anche tiepido è buono :)

Conchiglie di pasta sfoglia con Nutella

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari

Nutella

50 g burro
zucchero a velo

Difficoltà 
Procedimento

Srotoliamo la pasta sfoglia. Spennelliamo la superficie del primo rotolo con del burro fuso. Ricopriamo con il secondo rotolo. Passiamo il mattarello delicatamente. Spennelliamo nuovamente con del burro. Arrotoliamo il lato più corto verso quello più lungo. Avvolgiamo il tutto con la carta da forno presente nella confezione della sfoglia e lasciamo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Riprendiamo il rotolo e tagliamo delle fette spesse un centimetro circa. 

Formiamo le conchiglie, spingendo delicatamente il centro di ogni disco e tirando leggermente la pasta dal centro verso l'esterno fino ad ottenere una taschina all'interno della quale mettiamo un cucchiaino di Nutella. Questo video vi mostra come fare la forma. 

Chiudiamo il bordo e disponiamole distanziate l'una dall'altra, in una taglia ricoperta con della carta da forno.

Inforniamo per circa 15 minuti a 180° nel forno già caldo. Spolverizziamo con lo zucchero a velo.

Muffin alla banana con cacao e cioccolato

Ingredienti per 24 muffin

2 uova

3 banane mature

125 ml olio di semi

100 g zucchero di canna

225 g farina

80 cacao amaro

un cucchiaino di bicarbonato

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

150 g cioccolato fondente

Difficoltà 
Procedimento
Accendiamo il forno a 160°.
Prendiamo due recipienti. In uno schiacciamo le banane con l'ausilio di una forchetta ed aggiungiamo lo zucchero, le uova sbattute, il pizzico di sale ed infine l'olio di semi. Nel secondo recipiente setacciamo le polveri: la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il cioccolato tagliato a pezzetti. 

Versiamo le polveri nel primo recipiente contenente i liquidi. 

Mescoliamo bene con un cucchiaio e versiamo il composto nei pirottini. Inizialmente ho mescolato con le fruste ma è difficoltoso in quanto vi sono i pezzi di cioccolato, quindi consiglio il mestolo. Mettiamo in forno a 160° per 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Vivi in Cucina"