Grano ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

280 g di grano

800 ml di acqua (circa)

1 dado ai funghi porcini

1 manciata di funghi porcini secchi

uno spicchio di aglio

un quarto di cipolla

prezzemolo

olio evo

sale

Difficoltà 
Procedimento

Laviamo i funghi secchi in acqua corrente e li mettiamo in ammollo per 20 minuti in acqua tiepida.

In un pentolino prepariamo un brodo facendo sciogliere il dado ai funghi in 800 ml di acqua calda.

In una pentola antiaderente facciamo rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio tagliato a metà e la cipolla tagliata a dadini. Scoliamo i funghi e se i pezzi sono molto grandi tagliamoli. Mettiamoli a rosolare insieme alla cipolla per qualche istante. Quando l'aglio sarà dorato lo togliamo e aggiungiamo il grano. Lo facciamo tostare per 2 minuti e mescoliamo continuamente. Aggiungiamo gradatamente il brodo di dado e mescoliamo, continuiamo ad aggiungere il brodo man mano che il grano lo assorbe, come se stessimo preparando un risotto. Aggiustiamo di sale se necessario e a cottura quasi ultimata spolverizziamo con il prezzemolo tritato. Servire caldo...ma anche tiepido è buono :)