Risotto con Radicchio e Pere

Care Amiche ed Amici, per poter partecipare al Contest "Regalami un Risotto" di Sabrina in Cucina, oggi vi propongo due ricette che avevo pubblicato tempo fa. La prima è il "Risotto con Radicchio e Pere", mentre la seconda sarà il "Risotto alle fragole".

Ingredienti per 2 persone
130 gr radicchio
150 gr pera
50 gr cipolla
140 gr riso
1 dado vegetale
olio evo
sale
acqua

Difficoltà
Procedimento

In una pentola facciamo rosolare in poco olio la cipolla ed il radicchio tagliati a pezzetti. Aggiungiamo la pera con la buccia, tagliata a cubetti. Uniamo il riso e facciamo insaporire un po'. Aggiungiamo qualche mestolo di acqua calda nella quale è stato sciolto il dado e la versiamo man mano che viene assorbita, fino a terminare la cottura del riso. Mescoliamo con cura e frequentemente. Saliamo leggermente, in quanto vi è già il dado. Una volta cotto facciamo riposare per una decina di minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest di Sabrinaincucina "Regalami un risotto".