Ingredienti
500 ml panna montata
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 pizzico di sale
500 ml latte
la scorza grattugiata di mezzo limone
Procedimento
Mescoliamo all'interno di una pentola il tuorlo con lo
zucchero. Aggiungiamo l'amido, il pizzico di sale ed infine
il latte. Mettiamo sulla fiamma bassa e mescoliamo in continuazione fino
a quando il composto si addenserà. Come inizia a sobbollire togliamo
dal fuoco. Aggiungiamo ora la scorza di limone. Facciamo raffreddare completamente.
Aggiungiamo alla crema così preparata la panna montata che amalgamiamo
lentamente con un cucchiaio. Raccomando di verificare che la crema sia
fredda altrimenti la panna si scioglie!
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