giovedì 16 ottobre 2014

Crema Chantilly

 
Ingredienti
500 ml panna montata
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 pizzico di sale
500 ml latte
la scorza grattugiata di mezzo limone
 
Procedimento
Mescoliamo all'interno di una pentola il tuorlo con lo zucchero. Aggiungiamo l'amido, il pizzico di sale ed infine il latte. Mettiamo sulla fiamma bassa e mescoliamo in continuazione fino a quando il composto si addenserà. Come inizia a sobbollire togliamo dal fuoco. Aggiungiamo ora la scorza di limone. Facciamo raffreddare completamente. Aggiungiamo alla crema così preparata la panna montata che amalgamiamo lentamente con un cucchiaio. Raccomando di verificare che la crema sia fredda altrimenti la panna si scioglie! 
 

0 commenti: