Premio Dardos e Grazie a Te

Ciao Amiche ed Amici de Il Mestolo Magico, giorni fa ho ricevuto due premi dal Blog
I Cuochi di Lucullo e per questo ringrazio di cuore Dana et Dana ma scusandomi per il ritardo!! Come lei, regalo questi due premi ai Food Blogger che mi seguono con tanto affetto e che mi sostengono nei pasticci in cucina!  Potete ritirarli e metterli nel vostro Blog, perchè se siete entrati nella mia cucina siete sicuramente meritevoli di tale premio!!!! A presto!!!

Questo premio è un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade, il quale nel 2008 concesse nel suo Blog Leyendas "El Pequeno Dardo" il presente premio ai primi quindici blog selezionati da lui e da quel momento il premio iniziò a circolare nel web. Secondo il suo creatore, questo premio vuole "riconoscere il valore di ogni blogger, per il suo impegno nella trasmissione di valori culturali, etici, letterali e personali". 

Qui sotto invece potete ritirare il Premio "Grazie a te".

Olive condite

Ingredienti

300 g di olive verdi grandi

uno spicchio di aglio

un mazzetto di prezzemolo

olio extra vergine d'oliva

Difficoltà

Procedimento

E' un antipasto velocissimo, che qui in Sardegna serviamo con i formaggi e la salsiccia. Ottimo anche con il pane tostato vicino al fuoco del caminetto. 

Con un coltello incidiamo tutte le olive lungo il loro fianco. Le disponiamo in una ciottolina e spolverizziamo con il prezzemolo e l'aglio tritati. Versiamo una dose abbondante di olio e mescoliamo. Finito!!!

Marmellata di mele cotogne

Ingredienti 

1 kg di mele cotogne pulite

1 kg di zucchero

Difficoltà 
Procedimento 

Laviamo molto bene le mele e le mettiamo a cuocere all'interno di un pentolone contenente acqua bollente. L'acqua deve ricoprirle il più possibile. Le cuociamo fino a quando la buccia inizia a spaccarsi e la polpa diventa morbida. Togliamo dal fuoco e le facciamo leggermente raffreddare. Conserviamo l'acqua di cottura. Ora le sbucciamo e le puliamo, le pesiamo, infine le tagliamo a pezzetti e le passiamo nel frullino ottenendo una purea. In una pentola capiente, antiaderente, mettiamo lo zucchero in peso pari alla polpa di mele, aggiungiamo 200 ml di acqua di cottura e portiamo ad ebollizione fino a quando il liquido diventa trasparente.

 Aggiungiamo la purea di mele. 

Facciamo sobbollire fino a quando raggiunge un colore leggermente ambrato. 

Versiamo la marmellata ancora bollente nei vasetti in vetro. Puliamo bene il bordo dei vasetti e li chiudiamo benissimo. Li mettiamo subito a testa in giù e li lasciamo in questa posizione fino a quando non sentiamo più il "click" del tappo, ci vorranno circa 3 ore. Conserviamo in luogo fresco e asciutto. 

Otteniamo circa 1,3 kg di marmellata!

Con l'acqua di cottura ho preparato un succo alla mela, aggiungendo dello zucchero secondo piacere.

Con questa ricetta partecipo al Contest di ricette tradizionali

"La nonna made in Italy" 

del Blog "A pancia piena si ragiona meglio"