Choco Muffin Gluten Free

Ingredients

1 3/4 cups all-purpose flour

1/2 cup unsweetened cocoa

1 1/4 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1/2 tsp baking soda

1 cup sugar

2/3 cup sunflower oil

1 egg

1 tsp vanilla extract

1 cup vanilla yogurt

12 tsp raspberry jam

Directions

Preheat oven to 350 F. Beat Sugar, salt and oil using electric mixer. Add the egg and then the yogurt. 

 

 

In a separate bowl stir flour with cocoa, baking powder and baking soda.

 

Add the liquid in the flour mixture and beat. Put 1 tbs of the dough in 12 muffin paper cups and add 1 tsp of raspberry jam. Then cover with more dough and bake for 20 min.

 

Choco Muffin gluten free

Ingredienti

1 3/4 cup farina gluten free

1/2 cup cacao amaro in polvere (g.f.)

1 1/4 cucchiaino di lievito in polvere (g.f.)

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cup di zucchero

2/3 cup olio di semi di girasole

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cup di yogurt alla vaniglia

12 cucchiaini di marmellata ai lamponi

* verifica che tutti i prodotti siano g.f.

Difficoltà
Procedimento
Accendiamo il forno a 350 F.
Lavoriamo con le frusto l'olio, il sale e lo zucchero. Uniamo l'uovo e l'estratto di vaniglia. Uniamo lo yogurt.

In un recipiente a parte, setacciamo il cacao, la farina, il lievito ed il bicarbonato.

Versiamo i liquidi nel recipiente delle polveri e mescoliamo velocemente senza curarci troppo di sciogliere i grumi.

 

Versiamo un cucchiaio di composto in 12 pirottini di carta. Aggiungiamo all'interno di ciascuno il cucchiaino di marmellata ed infine copriamo con altro impasto. Inforniamo per circa 20 minuti.

Torta al limone senza glutine

Ingredienti

2+1/2 cup farina di riso

1+1/3 cup zucchero

3 uova

3 limoni

3 tbs olio di semi di girasole

1 tsp lievito

1 tsp bicarbonato

1/2 tsp sale

Difficoltà
Procedimento

Sapariamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi e a neve con un pizzico di sale. Quando saranno ben fermi, mettiamo da parte in frigorifero.

 

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero. 

Uniamo il succo dei limoni e la loro scorza. 

 

 

Uniamo l'olio. Lavoriamo bene l'impasto ed uniamo la farina, il lievito ed il bicarbonato setacciati insieme. 

Infine amalgamiamo gli albumi montati a neve. Mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto.

 

 

Cuociamo per 30 minuti circa a 180°.

Biscotti al cacao (gluten free)

Ingredienti

200 g zucchero

100 g margarina o burro

3 uova

300 g farina di riso

100 g cacao 

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

mezzo cucchiaino di lievito in polvere

qualche noce

Difficoltà

Procedimento

In una terrina setacciamo la farina di riso, il bicarbonato, il lievito ed il cacao. Aggiungiamo lo zucchero ed uniamo le uova precedentemente sbattute con il pizzico di sale. Impastiamo bene con le mani. Formiamo delle palline di circa 3 cm di diametro e le schiacciamo leggermente. Su ciascuna mettiamo un pezzo di noce. Inforniamo a 160° per circa 20 minuti.