Ingredienti
1 cup farina
1 tbs cacao
1/2 cup zucchero
1/3 cup olio di semi di girasole
2 uova
un pizzico di sale
1 tsp lievito
1 tsp estratto di vaniglia
Per la crema
5 tbs marmellata di lamponi
2 uova
1/3 cup zucchero
1/4 cup farina
1+1/2 cup latte di riso
Procedimento
In una terrina lavoriamo le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Uniamo l'olio e l'aroma alla vaniglia.
Aggiungiamo il cacao, la farina ed il lievito.
Versiamo il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Inforniamo a 160° per circa 30 minuti.
Una volta cotta e fredda, incidiamo con un coltello la superficie della torta e togliamo uno strato di impasto, in modo da creare un letto sul quale adagiare il ripieno.
Prepariamo la crema sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungendo la farina ed infine il latte a filo. Mescoliamo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Mettiamo la pentola sul fuoco, fiamma bassa e mescoliamo continuamente. Quando si staranno formando le prime bolle in suoerficie, sarà pronta e la toglieremo dal fuoco.
Mettiamo sulla torta uno strato di marmellata, spalmiamo bene. Versiamo la crema e decoriamo con delle fragole fresche.
Mettiamo in frigo qualche ora prima di servire.
