Ingredienti
4 uova
1 zucchina
200 g di asparagi
Difficoltà 
Procedimento
Facciamo bollire gli asparagi in abbondante acqua fino a quando si saranno ammorbiditi. Scoliamoli a facciamo raffreddare.
Tagliamo a tocchetti gli asparagi e la zucchina. Li mettiamo in una terrina e vi uniamo le uova sbattute ed il sale. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente e cospargiamo con un filo d'olio. Versiamo l'impasto delle verdure e disponiamolo in modo da aderire bene al fondo della padella. La fiamma dev'essere bassa. Dopo circa 10 minuti girare la frittata e proseguire la cottura.
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