Ingredienti
4 patate
100 g emmental
3 cucchiai di pangrattato
olio
sale
Difficoltà 
Procedimento
Peliamo le patate, le laviamo e le asciughiamo con della carta assorbente. Le tagliamo a metà secondo la loro lunghezza e facciamo delle incisioni con il coltello, molto vicine tra loro e regolari, ma senza affondare la lama. Fermiamo il coltello a circa mezzo centimetro.
Mettiamo le patate in una pentola antiaderente con dell'olio. Mettiamo il coperchio e la fiamma vivace. A metà cottura saliamo. Quando saranno ormai dorate da entrambe i lati, versiamo del pangrattato sulla loro superficie intagliata. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo l'emmental tagliato finemente. Mettiamo il coperchio in modo tale che il formaggio possa fondere. Servire calde.
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