Pasta con zucchine e gorgonzola

Ingredienti

2 zucchine

mezza cipolla

100 g gorgonzola

2 cucchiai di parmigiano

150 g pasta

olio

sale

Difficoltà

Procedimento

Facciamo rosolare le zucchine tagliate a rondelle insieme alla cipolla, in una padella capiente, in poco olio. Saliamo. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. La scoliamo e la facciamo saltare nella padella contente le zucchine. Con la fiamma viva aggiungiamo velocemente il gorgonzola tagliato a pezzetti ed il parmigiano grattugiato. Serviamo subito.

Torta di banane e cioccolato

Ingredienti

1 vasetto di yogurt alla banana

3 uova

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di olio

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

4 cucchiai di gocce di cioccolato

1 banana

Difficoltà

Procedimento

Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer, tranne la banana e le gocce di cioccolato. Frulliamo tutto. Versiamo il composto in una terrina. Aggiungiamo la banana tagliata a fettine e le gocce. Mescoliamo con il mestolo di legno e mettiamo in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.

Rotolo di zucchine

Ingredienti

2 zucchine

mezza cipolla

4 cucchiai di concentrato di pomodoro

200 g formaggio filante

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

origano

olio

sale

1 rotolo di pasta sfoglia

Difficoltà

Procedimento

In una pentola facciamo rosolare le zucchine tagliate a rondelle insieme alla cipolla, in poco olio. Quando saranno cotte stendiamo la pasta sfoglia e vi distribuiamo il concentrato di pomodoro, l'origano, le zucchine ed i formaggi.

Pieghiamo la pasta come indicato nelle foto, cioè pieghiamo prima i due bordi più corti e poi arrotoliamo il lato più lungo.

Se si gradisce una superficie lucida, possiamo spennellare la superficie del rotolo con un tuorlo d'uovo. In questo caso non l'ho messo.

Inforniamo a 200° per 20 minuti circa. Ottimo caldo.

Tiramisù

Ingredienti

3 uova

4 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di liquore

250 g mascarpone

200 g panna montata

un pizzico di sale

cacao amaro in polvere

300 g di biscotti tipo savoiardi

9 tazzine di caffè

Difficoltà

Procedimento

Con le fruste elettriche lavoriamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungiamo il mascarpone ed il liquore e lavoriamo ancora con le fruste. Aggiungiamo ora gli albumi montati a neve con l'aiuto di un pizzico di sale. Li amalgamiamo con un mestolo di legno e lavoriamo la crema delicatamente dal basso verso l'alto. Uniamo infine la panna montata e mescoliamo lentamente sempre dal basso verso l'alto, ottenendo una crema spumosa.

Ora inzuppiamo velocemente i biscotti nel caffè e li disponiamo sul fondo di un vassoio dai bordi alti. Terminato lo strato di biscotti, ricopriamo con uno strato di crema. Ripetiamo lo strato di biscotti inzuppati e lo strato di crema. Spolverizziamo la superficie con cacao amaro in polvere.