Fregola con verdure

Ingredienti
un peperone rosso
una zucchina
due pomodori
300 g fregola
peperoncino
olio

Difficoltà
Procedimento

Mettiamo a cuocere la fregola seguendo lo stesso procedimento della pasta (acquabollente salata e poi scolare). Tagliamo a cubetti la zucchina ed il peperone. Li facciamo cuocere in una padella con un filo d'olio. Quando la cottura delle verdure è quasi terminata aggiungiamo i pomodori tagliati a piccoli pezzi, il peperoncino in polvere e il sale. Nella stessa padella, mettiamo per qualche minuto la fregola ormai cotta e scolata. Facciamo insaporire. Si può mangiare sia calda che fredda.