Pasta con gamberetti e calamari

Ingredienti

2 zucchine

200 gr gamberetti

200 gr calamari

1 spicchio di aglio

300 gr spaghetti

olio

prezzemolo

Difficoltà

Procedimento

In una pentola mettiamo a scaldare dell'olio con uno spicchio d'aglio intero. Aggiungiamo i calamari, puliti e tagliati ad anelli. Uniamo le zucchine tagliate a fettine sottili. Quando queste saranno ormai quasi cotte, versiamo i gamberetti puliti. Mettiamo il sale. Uniamo un po' di birra o vino bianco. Nel frattempo mettiamo la pasta a cuocere in abbondante acqua salata. Una volta cotta, la scoliamo e la facciamo saltare nella padella dove abbiamo preparato il condimento. Coloriamo con un po' di prezzemolo tritato.

Ciambelline con marmellata

Ingredienti

1 kg farina

400 gr burro ( o margarina vegetale)

4 uova

350 gr zucchero

scorza di 2 limoni

scorza di 1 arancia

4 cucchiai di Sambuca

1 bustina di lievito

per farcire

marmellata di ciliegie

zucchero semolato

zucchero a velo

Difficoltà

Procedimento

In una terrina mescoliamo lo zucchero con le uova, la scorza grattugiata degli agrumi, un pizzico di sale ed il liquore. Uniamo il burro e la farina nella quale abbiamo messo il lievito. Lavoriamo fino a formare una palla.

Stendiamo l'impasto con un mattarello infarinato e tagliamo i nostri biscotti secondo la forma più gradita. Con la stessa pasta possiamo fare 2 varianti: alcuni con lo zucchero e altri con la marmellata. Quindi, alcuni di loro li passiamo nello zucchero semolato, altri no. Li mettiamo tutti in una teglia ricoperta con carta da forno e inforniamo a 170° per 10/15 minuti circa.

Quelli che non sono stati messi nello zucchero semolato, verranno ricoperti con un po' di marmellata di ciliegie e coperti con un altro biscotto come se fosse un panino. Spolverizziamo questi con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al Contest Vivi in Cucina

                                                              

Zucchine ripiene

Ingredienti

zucchine

carne di manzo macinata

aglio

prezzemolo

pangrattato

olio

sale

Procedimento

Facciamo bollire le zucchine. Una volta cotte le tagliamo in 2 o 3 parti (dipende dalla loro lunghezza) e togliamo accuratamente la polpa.

In una padella facciamo cuocere la carne e la polpa delle zucchine, unendovi il sale, l'aglio ed il prezzemolo tritati.

Riempiamo le zucchine con il composto di carne non appena questo sarà cotto e passiamo le zucchine ripiene nel pangrattato, come mostrato nella foto. Le disponiamo in una padella antiaderente e le mettiamo su fuoco lento fino alla doratura.