Crostata di miele e noci

Ingredienti

Per la pasta

400 g farina

200 g zucchero

100 g burro

2 tuorli

2 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di miele

un pizzico di sale

Per la farcitura

100 ml panna liquida fresca

2 cucchiai di miele

20 noci 

1 cucchiaio di farina

Difficoltà 

Procedimento

Prepariamo la pasta. In una terrina capiente mettiamo la farina a fontana e facciamo il cratere al centro dove metteremo lo zucchero, i tuorli, il miele, il burro freddo a pezzettoni, la vanillina ed il pizzico di sale. 

Amalgamiamo velocemente con le mani e versiamo il latte in modo tale da unire tutti gli ingredienti. Formiamo una palla, che avvolgeremo con la pellicola e la metteremo a riposare 30 minuti in frigorifero.

Trascorsi i minuti, prendiamo la pasta e la stendiamo premendola con le punta delle dita su un foglio da carta da forno. Non sarà possibile utilizzare il mattarello per stendere la pasta, in quanto è molto appiccicosa. Le facciamo i bordi un po' alti, in modo tale che la farcitura non fuoriesca ed infine la punzecchiamo con i lembi di una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura.  

Prepariamo ora la farcitura. In una padella antiaderente versiamo la panna ed il miele. Mettiamo il tutto su un fuoco moderato fino a quando il miele si scioglierà. 

Aggiungiamo le noci ed aumentiamo la fiamma in modo da far sobbollire il tutto. 

Aggiungiamo un cucchiaio raso di farina e mescoliamo bene. Facciamo addensare e versiamo il tutto ancora bollente sopra la pasta.

Mettiamo in forno a 180° per circa 30 minuti.