Biscotti al miele e marmellata

Ingredienti

1 kg farina 00

350 g zucchero semolato

4 cucchiai di miele

30 ml liquore tipo Sambuca

130 g burro

3 uova

succo e scorza di 2 arance

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale
marmellata
zucchero a velo

Difficoltà  
Procedimento

In una terrina capiente versiamo la farina e sopra di essa tutti gli ingredienti. Il burro tagliato a pezzi e le uova saranno a temperatura ambiente. 

Amalgamiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio, umido ma lavorabile. Lo avvolgiamo in una pellicola trasparente e lo mettiamo in frigo per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo prendiamo una porzione di impasto e lo stendiamo con l'aiuto di un matterello infarinato, fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm e ritagliamo i biscotti utilizzando i tagliabiscotti con e senza buco. 

Disponiamo i biscotti in una placca rivestita con della carta da forno e inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti (forno preriscaldato). Facciamo attenzione a non cuocerli troppo, dovranno essere leggermente dorati.

Una volta sfornati, li lasciamo intiepidire e li farciamo mettendo un po' di marmellata al centro del biscotto senza il buco, che poi copriamo con quello bucato. Per questo motivo è importante confezionare un numero di biscotti con il buco pari a quello senza.

Cospargiamo con dello zucchero a velo. I biscotti si conservano per qualche giorno a temperatura ambiente in luogo asciutto.

Tanti Auguri di Buone Feste e Buon Anno 

a tutte le Amiche ed Amici del 

Blog Il Mestolo Magico