Cous Cous di tacchino e piselli

Ingredienti per 4 persone

250 g Cous Cous precotto

750 ml acqua

olio evo

sale

peperoncino

paprika forte

ras el hanout

200 g tacchino

200 g piselli surgelati

1 cipolla

Per la cottura del Cous Cous e la dose di acqua, seguite le indicazioni sulla confezione. Nel mio caso dovevo mettere una quantità d'acqua pari al doppio del volume del Cous Cous e lasciare riposare 10 minuti. Sottolineo "volume" non "peso" ;)

Difficoltà

Procedimento

In una padella antiaderente facciamo rosolare il tacchino tagliato a bocconcini, con olio e le spezie: paprika e ras el hanout. Saliamo.

In una pentola a parte, facciamo scaldare l'acqua salata. Quando starà bollendo aggiungiamo qualche cucchiaio di olio. Spegniamo la fiamma. Versiamo il Cous Cous a pioggia. Mescoliamo qualche istante e mettiamo il coperchio. Lasciamo riposare per 10 minuti.

Nel frattempo la carne sarà cotta e la possiamo mettere da parte. Ora rosoliamo i piselli in un filo d'olio con la cipolla. Sfumiamo con acqua calda per favorire la cottura. Aggiustiamo con poco sale.

Una volta cotti aggiungiamo ai piselli la carne precedentemente cotta e facciamo saltare qualche istante. Togliamo dal fuoco le pentole.

Versiamo il Cous Cous in un recipiente capiente e lo sgraniamo con una forchetta. Aggiungiamo un filo d'olio per aiutarci. Terminata questa operazione, uniamo il Cous Cous al condimento, mescoliamo con cura e serviamo tiepido.