Ciambellone alle pere e cacao

Ingredienti

3 uova

150 g zucchero

200 g amido di mais

130 g farina

70 g cacao amaro in polvere

80 ml latte

125 g yogurt bianco

50 ml olio di semi di mais

400 g pere

70 g gocce di cioccolato fondente

1 fiala aroma rum

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Difficoltà 
Procedimento

Laviamo e sbucciamo le pere. Tagliamole a cubetti e mettiamole in un recipiente. Versiamo la fiala al rum. Mescoliamo bene in modo che tutti i pezzetti si possano aromatizzare. Mettiamo da parte.

 

In un robot, lavoriamo le uova e lo zucchero con le lame. Uniamo il pizzico di sale, lo yogurt e l'olio. 

Azioniamo le lame per circa 2 minuti. Versiamo ora la farina e l'amido setacciati insieme. Facciamo lavorare il robot fino a quando non avrà miscelato bene gli ingredienti. 

Uniamo ora il latte ed il cacao. Infine il lievito. 

Azioniamo ancora una volta il robot fino a quando spegnendolo osserveremo la formazione di bolle d'aria nella superficie del composto.

Versiamo il tutto in un recipiente capiente e uniamo le pere e le gocce di cioccolato. Mescoliamo con un cucchiaio. 

Prepariamo il fornetto Versilia come indicato in questo post e versiamo l'impasto. Facciamo cuocere per circa 50 minuti facendo come al solito, la prova stecchino.

Se volessimo realizzare questa ciambella in un forno elettrico, versiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato ed inforniamo a 160° per circa 45 minuti.