Pomodori verdi fritti

Ingredienti
3 pomodori verdi
2 uova
2 cucchiai di birra
farina
pangrattato
sale

Difficoltà
Procedimento

Tagliamo i pomodori a fette di spessore pari ad 1 cm circa. Le infariniamo. Le passiamo nelle uova sbattute insieme alla birra ed infine nel pangrattato. Friggiamo velocemente in abbondante olio.

Pomodorini farciti e fritti

Ingredienti

pomodorini
formaggio filante
farina
un uovo
pangrattato
sale
olio per friggere

Difficoltà  
Procedimento

Tagliamo i pomodorini a metà lasciandoli però uniti in un punto, togliamo i semi e mettiamo un po' di sale in modo che possano perdere l'acqua.Tagliamo il formaggio a cubetti e ne mettiamo uno in ciascun pomodorino. Chiudiamo con uno stuzzicadenti.

Li passiamo nella farina, nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e nuovamente nell'uovo e nel pangrattato.


Li friggiamo in abbondante olio di semi. 

Crostata di fichi

Ingredienti
Per la frolla
300 gr farina
1 uovo e 1 tuorlo
150 gr zucchero
120 gr burrobuccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Per la farcitura
400 gr di marmellata di fichi
6 fichi
un po' di rum
1 cucchiaio di zucchero
200 gr mandorle
100 gr pinoli

Difficoltà 

Procedimento

In una terrina disponiamo gli ingredienti a fontana per preparare la frolla. Formiamo una palla e mettiamo l'impasto a riposare.

In una padella facciamo tostare le mandorle e i pinoli. Puliamo i fichi, li tagliamo a metà e li scaldiamo in un padella con un cucchiaio di zucchero e del rum.

Ora prendiamo la pasta frolla e la disponiamo in una teglia imburrata ed infarinata. Sulla pasta, distribuiamo la marmellata, i fichi, le mandorle e i pinoli.
Mettiamo in forno a 160° per 35 minuti circa.